[发明专利]一种枸杞酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酿酒领域，尤其是一种枸杞酒的制备方法。

背景技术

自从有了农耕，人类便开始酿酒。中国是世界上最早酿酒的国家之一，其酿酒史大约有三四千年的时间，甚至更久。酒是粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵所制成的含酒精的饮料，以其特有的醇香色味而著称于世。目前市场上的白酒大都酒精度较高、且营养成分少。口味单一，已经无法满足消费者日益多元化的消费需求。

发明内容

为了克服上述问题，本发明提供一种枸杞酒的制备方法，生产出枸杞酒营养丰富，健康养生。

具体是通过以下技术方案得以实现的：

一种枸杞酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)枸杞预处理：将枸杞洗净，并用枸杞质量2-4%的白酒和0.5-2%的白砂糖翻炒15-20min，温度在35-50℃，待用；

(2)温酒：将白酒在砂锅里加热至35-45℃，并放入50-70g橘子皮，保温1-2h，然后倒入陶瓷罐，待用；

(3)浸泡：向陶瓷罐加入甜味剂，甜味剂与白酒质量比为1：10-15，搅拌5-7min，再加入步骤(1)制备的枸杞，枸杞与白酒质量比为1：10-15，浸泡10-20d，然后加入白酒质量0.5-1%的三七，浸泡35-45d；

(4)过滤：将步骤(3)获得的酒液进行过滤处理，获得滤液；滤滤为枸杞酒，将其灭菌密封，置于常温环境中进行贮藏。

进一步地，所述白酒为酒精度为38-52％vol的蒸馏酒。

进一步地，所述三七粒度100-150目。

本发明具有以下技术效果：

通过枸杞与白酒进行混合浸泡，并加入甜味剂改善了枸杞酒的口感，丰富了营养成分，提升了品质，长期饮用健康养生，还具有活血养颜的功效。

具体实施方式

下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。

实施例1

一种枸杞酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)枸杞预处理：将枸杞洗净，并用枸杞质量2%的白酒和0.5%的白砂糖翻炒15min，温度在35℃，待用；

(2)温酒：将白酒在砂锅里加热至35℃，并放入50g橘子皮，保温1h，然后倒入陶瓷罐，待用；

(3)浸泡：向陶瓷罐加入甜味剂，甜味剂与白酒质量比为1：10，搅拌5min，再加入步骤(1)制备的枸杞，枸杞与白酒质量比为1：10，浸泡10d，然后加入白酒质量0.5%的三七，浸泡35d；

(4)过滤：将步骤(3)获得的酒液进行过滤处理，获得滤液；滤滤为枸杞酒，将其灭菌密封，置于常温环境中进行贮藏。

其中白酒为酒精度为38％vol的蒸馏酒，三七需研磨至100-150目粒度。

实施例2

一种枸杞酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)枸杞预处理：将枸杞洗净，并用枸杞质量3%的白酒和1%的白砂糖翻炒18min，温度在40℃，待用；

(2)温酒：将白酒在砂锅里加热至40℃，并放入59g橘子皮，保温1.5h，然后倒入陶瓷罐，待用；

(3)浸泡：向陶瓷罐加入甜味剂，甜味剂与白酒质量比为1：13，搅拌6min，再加入步骤(1)制备的枸杞，枸杞与白酒质量比为1：14，浸泡15d，然后加入白酒质量0.8%的三七，浸泡39d；

(4)过滤：将步骤(3)获得的酒液进行过滤处理，获得滤液；滤滤为枸杞酒，将其灭菌密封，置于常温环境中进行贮藏。

其中白酒为酒精度为45％vol的蒸馏酒，三七需研磨至120目粒度。

实施例3

一种枸杞酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)枸杞预处理：将枸杞洗净，并用枸杞质量4%的白酒和2%的白砂糖翻炒20min，温度在50℃，待用；

(2)温酒：将白酒在砂锅里加热至45℃，并放入70g橘子皮，保温2h，然后倒入陶瓷罐，待用；

(3)浸泡：向陶瓷罐加入甜味剂，甜味剂与白酒质量比为1：15，搅拌7min，再加入步骤(1)制备的枸杞，枸杞与白酒质量比为1：15，浸泡20d，然后加入白酒质量1%的三七，浸泡45d；

(4)过滤：将步骤(3)获得的酒液进行过滤处理，获得滤液；滤滤为枸杞酒，将其灭菌密封，置于常温环境中进行贮藏。

其中白酒为酒精度为52％vol的蒸馏酒，三七需研磨至150目粒度。

在此有必要指出的是，以上实施例仅限于对本发明的技术方案做进一步的阐述，并不是对本发明的技术方案的进一步的限制，本领域技术人员在此基础上做出的非突出的实质性特征和非显著进步的改进均属于本发明的保护范畴。