[发明专利]一种苹果味食品添加剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品添加剂，具体地说是涉及一种苹果味食品添加剂。

背景技术

目前在食品工业中，食品添加剂已是不可缺少的原料之一。各类食品在加工过程中，为确保产品的质量，必须依据加工产品特点选用合适的食品添加剂。食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标，食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程，在这些加工过程中，食品容易褪色、变色，有一些食品固有的香气也散失了。此外，同一个加工过程难以解决产品的软、硬、脆、韧等口感的要求。因此，适当地使用食品添加剂，可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口味的需要；而苹果味道是受大众普遍喜爱的一种味道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种苹果味食品添加剂。

为解决上述技术问题，本发明是通过下述技术方案实现的：

一种苹果味食品添加剂，包括以下重量份的成分：异戊酸异戊酯0.5～1.5份、异戊酸乙酯0.2～0.4份、柠檬醛2～3.5份、十二酸乙脂0.2～0.5份、丁二酮0.5～0.8份、丁酸丁酯0.2～0.7份、丁酸异戊酯0.3～1.2份、γ-十一内酯0.05～1.05份、香兰素2～5份、乙基香兰素0.5～2.5份、丁酸乙酯1～3份、甜橙油25～35份、橙花油0.5～2.5份、乙醇适量。

一种苹果味食品添加剂，包括以下重量份的成分：异戊酸异戊酯0.5份、异戊酸乙酯0.2份、柠檬醛3.5份、十二酸乙脂0.2份、丁二酮0.8份、丁酸丁酯0.2份、丁酸异戊酯0.3份、γ-十一内酯1.05份、香兰素2份、乙基香兰素0.5份、丁酸乙酯3份、甜橙油25份、橙花油2.5份、乙醇适量。

本发明的优点效果：改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标；保持和提高食品的营养价值；有利于食品保藏和运输，延长食品的保质期；增加食品的花色品种；有利于食品加工操作；满足不同人群的需要。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行阐述：

实施例1：

异戊酸异戊酯0.5份、异戊酸乙酯0.2份、柠檬醛3.5份、十二酸乙脂0.2份、丁二酮0.8份、丁酸丁酯0.2份、丁酸异戊酯0.3份、γ-十一内酯1.05份、香兰素2份、乙基香兰素0.5份、丁酸乙酯3份、甜橙油25份、橙花油2.5份、乙醇适量。

实施例2：

异戊酸异戊酯1.5份、异戊酸乙酯0.4份、柠檬醛2份、十二酸乙脂0.5份、丁二酮0.5份、丁酸丁酯0.7份、丁酸异戊酯0.3份、γ-十一内酯0.05份、香兰素5份、乙基香兰素2.5份、丁酸乙酯1份、甜橙油25份、橙花油0.5份、乙醇适量。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。