[发明专利]降糖食物组合物

说明书

技术领域

本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种降糖食物组合物。

背景技术

糖尿病是以血糖升高为特征,由胰岛素分泌缺乏或功能障碍导致糖代谢紊乱引起的代谢性疾病。其中2型糖尿病主要是长期不科学饮食及，体力活动减少所致，控制好血糖饮食是关键因素，目前上市的降糖食品很多,绝大多数降糖食品只是考虑降糖因素而忽视了食物是人体各种必须营养素的来源,从而导致人体营养素缺乏,病人不能长期坚持食用。

世界卫生组织2011年的报告指出全世界有3.46亿人患有糖尿病，每年估计有340万人死于高血糖引起的并发症。

“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。因此，有必要结合人体所需营养要素和糖尿病饮食特点,开发具有以下特点的降糖食品:(1)口感好,(2)营养成分全面,(3)降糖效果好.(4)绿色安全。

发明内容

本发明的目的之一在于提供一种降糖食物组合物，降糖效果好，营养成分全面，口感好，绿色安全。

本发明的目的之二在于提供该降糖食物组合物的制备方法。

本发明降糖食物组合物，以重量份数计，由如下成分制成：

番石榴发酵粉10—70份，白芸豆粉10—30份，燕麦高纤粉5—20份，胡芦巴提取物2—15份，富铬酵母粉2—15份，菊粉5—15份，魔芋胶粉2—15份，乳清蛋白粉10—40份。

其中番石榴优选野生的，番石榴发酵粉最好是20-50份；

番石榴发酵粉的制备方法如下：取六成熟的番石榴清洗，切片凉干，脱水，磨粉，过筛，加入20-30%糙米粉15-20%蜂蜜拌匀，釆用酵母菌和乳酸菌发酵，巳发酵番石榴粉干燥后磨粉，过筛（100目）。

其中白芸豆粉优选15-25份，燕麦高纤粉优选10-20份，胡芦巴提取物优选5—10份，富铬酵母粉优选5-10份，菊粉优选5-12份，魔芋胶粉优选5-11份，乳清蛋白粉优选20-30份。

本发明降糖食物组合物的制备方法包括如下步骤：

(1)燕麦高纤粉的制备:筛选燕麦去杂质,远红外线高温灭酶,磨粉,过筛,使燕麦高纤粉的粒径小于100目；

(2)白芸豆粉的制备:清洗白芸豆去杂质，高温蒸煮，脱水，磨粉，过筛，使白芸豆粉的粒径小于100目；

(3)将燕麦高纤粉,白芸豆粉,菊粉,胡芦巴提取物,乳清蛋白粉,魔芋胶粉,酵母粉和番石榴发酵粉按比例混合，包装，灭菌。

白芸豆蛋白中含有的糖蛋白是一种天然的α-淀粉酶抑制剂（α-amylaseinhibitor）,淀粉酶抑制剂是一种纯天然生物活性物质，属于糖水解酶抑制剂的一种，国外称之为“starchblocker”。α-淀粉酶抑制剂通过对淀粉酶的抑制作用而发挥降糖效应，并经胃肠道排出体外，不进入血液循环系统，不作用于大脑中枢，也无副作用，符合世界卫生组织的降糖原则，是一种绿色降糖原料。

燕麦含有谷物中最丰富的β葡聚糖,β葡聚糖属可溶性膳食纤维,是已知的降低胆固醇、血脂、血糖有效成分,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。

胡芦巴提取物中的4-羟基异亮氨酸能激活胰岛素分泌,是一种天然降血糖食物。

菊粉是一种功能性植物多糖——低聚果糖，除有低聚果糖双岐杆菌及乳酸菌增强因子外，还是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一。菊粉首先是增殖双岐杆菌，其次是作为钙的吸收促进剂及非水溶性膳食纤维，热量低于1卡/克.特有的膳食纤维能改善脂质代谢，降低血液中高密度脂蛋白，提高低密度脂蛋白，间接降低血脂、胆固醇及脂肪。菊粉不易被人体吸收，不会由糖--脂代谢途径合成脂肪，从而达到减轻体重的效果。帮助控制血糖，降糖（欧州主要做为糖尿病人治疗服用）；用于配合胰岛素治疗，能够不增加血糖指数，适宜于糖尿病人食用。

魔芋胶粉--魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。