[发明专利]含有铁皮石斛超微粉的泡腾颗粒组合物

说明书

技术领域

本发明涉及食品、功能性食品和药品领域，具体而言，涉及一种含有铁皮石斛超微粉的能单独作为或制成功能性食品、药品的泡腾颗粒组合物及含有该组合物的药品制剂。

技术背景

铁皮石斛(DendrobiumoffcinaleKimuraetMigo)是我国的传统名贵中药材，并作为5种药用石斛之一被载入《中国药典》(2010年版)。铁皮石斛常以新鲜或干燥茎入药，并多加工成干品，且因干品的外形颇似枫斗而常被称为铁皮枫斗。

我国传统中医理论认为，铁皮石斛具有滋阴清热、益胃生津、延缓衰老等功效，常用于热病伤津、口干烦渴、病后虚热等症状的治疗或调理。现代研究表明，铁皮石斛含有较高活性的超氧化歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)等活性化学成分，具有较强的抗氧化能力。

目前，铁皮石斛被制成了很多方便人们使用的形式或剂型，如胶囊剂、片剂(素片、糖衣片、薄膜衣片)、颗粒剂(冲剂)、散剂、丸剂、丹剂、袋泡茶、冲泡茶、口服液、膏剂等。但是其有效成分的利用率却还和人们的期望存在不小的差距。

提高如铁皮石斛这样的传统中药或药用食材的吸收利用率，并制得方便使用的药用剂型或功能性食品形式，一直是现代中药、保健及营养学研究的重要方面，微粉化技术就是其中的一种极具潜力的新技术。现代研究表明，很多植物药用活性成分或营养成分主要存在于其特定部位细胞的细胞质中，因此，只有在药用活性成分或营养成分溶出细胞壁和细胞膜后才能被吸收。由于药用植物普遍具有较为坚硬的细胞壁，阻碍了其中的活性成分和营养成分的有效溶出。微粉化技术的首要目的就是要打破中药材的细胞壁，这样有利于其中的有效成分的溶出，从而更好地被人体吸收和利用。而超微化技术通过物理粉碎的方法打破上述细胞壁和细胞膜，提高了吸收率，降低有效使用量，节省了药材或食材。

现代的分析化学研究表明，铁皮石斛的主要活性成分为多糖，其含量占比超过20％，此外，铁皮石斛还含有芪类、生物碱、氨基酸、微量元素等多种微量且有益于人体健康的化学成分。破壁技术应用于铁皮石斛可以有效促进上述活性成分从坚硬的细胞壁中溢出，提高铁皮石斛这种珍贵的中药的利用率。

但是，对于铁皮石斛而言，仅仅将其破壁并不能制得满意的应用形式，主要是因为其中含有的主要的有效成分多糖不溶于水，容易在水中凝结成块或成糊，且结构致密，难以分散于水中，阻碍了服用，降低了使用效果。

发明内容

本发明人在研究如何制得具有高吸收率而又方便日常使用的含有超微化铁皮石斛的各种应用形式、剂型时发现，按照目前普通的破壁物理粉碎方法制备所得到的超微化铁皮石斛虽然较传统的泡制或烹制方法如浸泡、煲汤、研磨粉碎等能在一定程度上提高其中活性成分的利用率，在同等服用量的药用、食疗中增强效果或在同等功效下减少物料的用量，但总体而言，活性成分或营养成分溶出的效果并不显著，尤其是其中的主要成分活性粘多糖仍然不容易分散在水性溶液中，而是极易形成致密的团块或絮凝状物质附着于容器壁，即使经过反复热水或冷水或热冷水交替溶解也不易解附、溶解或混悬。

此外，本发明人对比研究了超微物理粉碎和普通物理粉碎处理对铁皮石斛体外抗氧化功能特性的影响。方法为分别采用4种不同的体外抗氧化模型：羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O_2-·)、亚硝酸根离子(NO_2-·)、DPPH来检验铁皮石斛粉的抗氧化能力。结果表明：铁皮石斛超微粉和普通粉对·OH、O_2-·、NO2-·、DPPH自由基均具有较高的清除作用，且清除率在一定范围内随着提取液质量浓度的增大而增强。但铁皮石斛超微粉相对于普通粉在这4种体外抗氧化模型中均具有显著的更强的自由基清除能力。

在将上述经过普通破壁技术破壁粉碎后的铁皮石斛超微粉盛装于日常使用的瓷器、不锈钢、玻璃等材质的杯、碗等容器中并冲加热水或温水以使其溶化或分散，以便饮用或吞服时，却发现这是相当麻烦而且难以适当完成。即使反复用水溶解也难以使容器中的铁皮石斛超微粉溶于或分散于水中，而且由于其中大量多糖的聚集成团、成块，甚至使用刀叉搅拌、刮擦等手段也难以很好地分离附壁凝聚的铁皮石斛超微粉，造成使用的不便和珍贵物料的浪费。

为了解决因铁皮石斛的这种因内在特性所造成的应用难题，本发明人进行了系统研究，并取得了满意进展。