[发明专利]一种荸荠美味饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种荸荠美味饼干，其特征在于：包括以下原料，按下述重量配比配 制：

小麦粉40～60份、酵母菌3～5份、荸荠全粉45～55份、蟹味菇20～40份、 蜂蜜15～25份、生姜8～12份、植物油15～25份、蒜4～6份、水200～300份。

2.根据权利要求1所述的一种荸荠美味饼干，其特征在于：原料按照质 量份数包括如下配方成分：

小麦粉40份、酵母菌3份、荸荠全粉45份、蟹味菇20份、蜂蜜15份、 生姜8份、植物油15份、蒜4份、水200份。

3.根据权利要求1所述的一种荸荠美味饼干，其特征在于：原料按照质 量份数包括如下配方成分：

小麦粉50份、酵母菌4份、荸荠全粉50份、蟹味菇30份、蜂蜜20份、 生姜10份、植物油20份、蒜5份、水250份。

4.根据权利要求1所述的一种荸荠美味饼干，其特征在于：原料按照质 量份数包括如下配方成分：

小麦粉60份、酵母菌5份、荸荠全粉55份、蟹味菇40份、蜂蜜25份、 生姜12份、植物油25份、蒜6份、水300份。

5.一种权利要求1所述的荸荠美味饼干的制备方法，其特征在于：

所述荸荠美味饼干的加工方法包括以下步骤:

(1)将蟹味菇、生姜、蒜洗净剁碎后，将植物油加热至100～120度，加 入蟹味菇、生姜、蒜炒制20～30分钟后，得到混合蔬菜；

(2)将(1)所述的混合蔬菜冷却后，磨制成粉，得到混合粉末；

(3)将蜂蜜加入水和植物油，加热熬制成糖浆，再与(2)所述的混合 粉末、小麦粉、荸荠全粉、酵母菌和水一起放入和面机，制成面团，静置发 酵1～2小时；

(4)将面团用磨具制成模型，成型后的原料放入烤箱中，烤制原料表 面成黄色取出；

(5)将(4)冷却至室温，包装，即得所述荸荠美味饼干。