[发明专利]一种剁椒机

说明书

技术领域

本发明涉及物料破碎或粉碎领域，具体涉及一种剁椒机。

背景技术

随着生产技术的不断提升，蔬菜的产量也不断提高，除了能满足人们当季的消费需求外，剩余蔬菜被酱菜厂制作成各种酱菜，以满足人们不同口味的需求。糟辣椒是西南独有的美食调味品，其色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，老少皆宜。在剁椒制作的工艺中，需要先将辣椒原料碾压剁碎成均匀的5毫米见方大小，再进入剁椒制作的下一步工序，以前一般都是人工手工剁椒，人工操作不但生产效率低，且辣椒对人体的刺激较大，不利身体的健康。

目前呢市场上已经有了剁椒机，分为卧式和立式两种，两种剁椒机的机身通常为一整体结构，不易拆卸，且机身内部有较多的不规则的棱角结构，剁椒过程中棱角处容易有原料残存，且因为剁椒机各部分固定连接，清洗时不能拆开清洗，所以不易观察到清洁程度，通常仅凭观察冲洗后流出的水干净与否来判断剁椒机内部是否清洁干净，但事实上并不能保证辣椒碎片被彻底清除，这样残存时间过久后会在机器中腐烂、发霉，就会导致食品加工过程中的卫生安全问题。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明提供一种结构简单、容易彻底清洁的剁椒机。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种剁椒机，包括设有操作台的机架，其特征在于：所述操作台的上表面连接有捣料筒，所述操作台被捣料筒围绕的部分设为滤板，滤板上表面连接有刀轴，刀轴上设有刀片；滤板下方设有出料斗，出料斗上设有滑轨，操作台下表面设有与滑轨匹配的滑槽；出料斗的下方设有电机，电机通过传动轴与刀轴连接；出料斗的侧壁设有供传动轴通过的缺口。

本发明的工作原理及有益效果为：使用时，将待加工的辣椒从捣料筒的上方投入，刀轴将辣椒搅碎，搅碎后的辣椒通过滤板下漏到出料斗；因为剁椒时，辣椒依次经过捣料筒、刀轴、滤板和出料斗，刀轴和滤板可通过捣料筒上方直接观察到，在清洗剁椒机时，直接将清水从捣料筒上方倒入进行清洗，可清晰观察到捣料筒内壁、滤板和刀轴的清洁情况；又因出料斗上的滑轨与操作台下表面的滑槽相匹配，即通过滑动连接方式将出料斗与操作台连接，又在出料斗的侧壁设置供传动轴通过的缺口，在清洗时，传动轴不妨碍出料斗的取出，取出出料斗，对其进行清洗，同时，还可对滤板朝向出料斗的一面进行清洗。

本发明的有益效果是：本发明技术方案结构简单、可拆卸；清洗剁椒机时，可直观的看见有辣椒经过的地方，且将不能直接看到的出料斗设置成与操作台滑动连接，清洗时可直接将出料斗取出，进行全方位的清洗，避免出现清洗不彻底、有辣椒碎片残留的现象。

进一步，所述操作台上设有围壁，所述捣料筒套接在所述围壁内；捣料筒与围壁通过卡扣活动连接。为方便更换刀轴，将捣料筒与操作台之间通过卡扣活动连接，更换刀轴时，将松动卡扣可将捣料筒从操作台上取下。且考虑到避免连接处存在缝隙，使剁碎的辣椒中流出的辣椒液体从缝隙中溢出，所以在滤板的外缘设置围壁，将捣料筒套接在围壁内。

进一步，所述刀轴上设有6把刀片，每60°角安装一把刀片，相邻刀片的间距为2cm。在捣料过程中，刀轴通常朝一个方向转动，每60°角安装一把刀片，且每把刀片各处于不同水平面，可使6把刀片以螺旋形式安装在刀轴上，在捣料时可将原料向下输送，避免辣椒被反复剁碎；此条件下，经过反复试验得出，相邻刀片间距2cm，能保证辣椒颗粒出料时98%以上的辣椒颗粒大小均匀一致，不会出现辣椒剁成浆状的情况。

进一步，所述滤板上设有排料口，所述操作台上滑动安放有用于封闭所述排料口的排料板。剁椒过程中，若滤板来不及过滤，已经达到规格的辣椒极容易在滤板上堆积，为避免堆积的辣椒被刀轴上的刀片反复切碎，使剁椒过于细碎，所以在滤板上设置排料口，通过排料板来控制排料口的大小，供滤板上堆积的辣椒漏到出料斗中。

进一步，剁椒机还包括位于捣料筒顶部的盖体，且盖体中部设有投料口。防止剁椒时辣椒从捣料筒上方的开口中飞溅出，故设有盖体，且在此条件下为实现边剁椒边投料的效果，特在盖体的中部设置投料口。

进一步，所述盖体呈下凹状。盖体设置成下凹状的目的是：在投料时，可以一次性放置较多的辣椒在盖体上堆积，下凹状可防止堆积在盖体上的辣椒从盖体上滑落到地面，而是沿盖体的斜面逐渐下滑到捣料筒内。

进一步，所述盖体上设有用于套设并贴合在捣料筒上边缘的凹槽。剁椒过程中，剁椒机震动大，为防止盖体从捣料筒上滑落，故通过在盖体上设置凹槽，且该凹槽可套设捣料筒的上边缘，与捣料筒的上边缘贴合，发挥卡紧固定的作用，从而避免盖体滑落。