[发明专利]一种葛粉草鱼鱼糜及其制备方法在审
| 申请号： | 201510769382.9 | 申请日： | 2015-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN105249303A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 陈雷;黄群;宋洪波;滕慧;王艺伟;黄阳;许美玉 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L29/212;A23L33/10 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 葛粉 草鱼 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种葛粉草鱼鱼糜的制备方法，其特征在于：以新鲜草鱼为原料，经原料处理、冰水漂洗、擂溃、成型、加热，制得所述葛粉草鱼鱼糜。
2.根据权利要求1所述葛粉草鱼鱼糜的制备方法，其特征在于：所述擂溃是于17-25℃下先空擂5min，然后分别添加抗冻剂和葛根粉后再各擂5min；
所述抗冻剂为蔗糖和山梨醇，其添加量均为鱼肉重量的4%；葛根粉的添加量为鱼肉重量的6%~8%。
3.根据权利要求1所述葛粉草鱼鱼糜的制备方法，其特征在于：所述加热是采用二段式进行加热，即于40℃下水浴加热40min，再于90℃下水浴加热30min。
4.一种如权利要求1所述制备方法制得的葛粉草鱼鱼糜。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建农林大学，未经福建农林大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510769382.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
