[发明专利]一种红烧香猪肉的制作方法

权利要求书

1.一种红烧香猪肉的制作方法，其特征在于：按以下重量份的原料配比制成(单位：克)

香猪肉400-500；蒜15-20；盐9-15；姜7-10；油15-20；酱油8-10；冰糖3-6；白扣1-2；茯苓2-3；党参1-2；砂仁1-2；

包括以下步骤：

1)将香猪肉洗净，除去表面残毛和烫印，切成宽5-8cm的长条；

2)将切好的香猪肉放入煮沸的水中氽一下，去腥沫；

3)将白扣、茯苓、党参放入锅中，将步骤2)中氽过的五花肉放入锅中，加入3-5克的盐，加水至没过肉3-4厘米，小火煮20～30分钟。

4)将煮好的香猪肉捞出，切块；

5)在锅加入油，烧热，放入切好的姜和蒜，放入3-5克盐；

6)将所述步骤4)中切好的肉块放入锅中翻炒5-7分钟；

7)加酱油翻炒3-5分钟；

8)放入冰糖和3-5克盐，带冰糖融化后出锅装盘，即可使用。

2.按照权利要求1所述的红烧香猪肉的制作方法，其特征在于：所述香猪肉优选为五花肉。

3.按照权利要求1所述的红烧香猪肉的制作方法，其特征在于：可在所述步骤6)中加入少许茶叶水进行翻炒。

4.按照权利要求3所述的红烧香猪肉的制作方法，其特征在于：所述茶叶优选为青竹查或是普洱茶。