[发明专利]一种动物活体肉品质改良剂及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及饲料添加剂领域，公开了一种动物活体肉品质改良剂及其制备方法和应用。本发明所述改良剂由甘氨酸，丙氨酸，谷氨酸，5’‑肌苷酸，5’‑鸟苷酸，乳酸，柠檬酸，苹果酸，三聚磷酸钠，六偏磷酸钠，L‑抗坏血酸，L‑抗坏血酸钠，花椒，八角茴香，甘草，丁香，高良姜，肉豆蔻，7009肉味香精制成。本发明从饲料添加剂的组分入手，通过适宜的有机原料和香辛料的组合搭配，制成了一种能使牲畜和禽类肉质增鲜增香效果显著、保存时间更长的动物活体肉品质改良剂，解决了天然放养周期长以及现有产品效果不显著等诸多问题。

技术领域

本发明涉及饲料添加剂领域，具体的说是涉及一种动物活体肉品质改良剂及其制备方法和应用。

背景技术

饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，在饲料中用量很少但作用显著。饲料添加剂是现代饲料工业必然使用的原料，对强化基础饲料营养价值，提高动物生产性能，保证动物健康，节省饲料成本，改善畜产品品质等方面有明显的效果。

目前现有的饲料添加剂大都以添加抗生素、化学合成药、维生素、微量元素和矿物质以及激素等为主，其主要目的是为了提高动物生产性能，保证动物健康和增大瘦肉比例。但是，这些饲料添加剂喂养的猪、鸡等牲畜和禽类肉质粗淡、无鲜味、口感差。而天然放养或采用煮制的杂草杂食喂养的牲畜和禽类，虽然肉质细嫩口感好，但是生长周期长、成本高，无法满足市场的需求。

中国专利CN1887106A公开了一种动物禽类活体增鲜增味添加剂，其由苹果酸，谷氨酸，柠檬酸，维生素B1，香精，磷酸钙，丙酸钙，植物蛋白，酵母提取物，胡椒，辣椒，生姜，大葱，百里香，桂皮，丁香，苏叶，八角，茴香，砂仁，豆蔻，陈皮，甘草，大蒜20余种组分制成，但是这些组分中，磷酸钙、植物蛋白，酵母提取物3种，不符合国家农业部饲料添加剂2013号目录文件规定，苏叶，砂仁，陈皮，胡椒，百里香，桂皮，大葱7种不符合国家农业部饲料原料目录第1773号文件规定，这10种成分是国家农业部饲料工业办不允许生产加工的添加剂，不得办理许可生产证，动物肉质品，不得进入市场销售。

此外，其香辛料组分通过破碎加水熬制提取有效成分的操作，造成有效成分提取效率不高，无法充分发挥添加剂的作用，而且其整体配方选择不够优化，牲畜和禽类肉质增鲜增香效果不够显著。

同时，其配方中选择的丙酸钙仅是针对添加剂本身的防腐剂，并不能对肉质品产生抗氧化，完全防腐作用，屠宰后鲜肉保质，保鲜，在低温时只有6天左右，保鲜时间短，而且香味不够。

发明内容

有鉴于此，本发明目的是提供一种动物活体肉品质改良剂及其制备方法和应用，使得所述改良剂能够提高猪、鸡、鸭等饲养动物屠宰后的肉质质量，增鲜增味增香，并延长鲜肉保存期。

为实现本发明的目的，本发明采用如下技术方案：

一种动物活体肉品质改良剂，由以下原料制成：

有机料：甘氨酸，丙氨酸，谷氨酸，5’-肌苷酸二钠，5’-鸟苷酸二钠，乳酸，柠檬酸，苹果酸，三聚磷酸钠，六偏磷酸钠，L-抗坏血酸，L-抗坏血酸钠；

香辛料：花椒，八角茴香，甘草，丁香，高良姜，肉豆蔻；

7009肉味香精；

针对现有产品增鲜增味增香效果不够，以及鲜肉保存期较短等缺陷，本发明从组分出发，调整饲料添加剂的整体配方，以特有的有机料配合香辛料、7009肉味香精制成新型的动物增鲜增味增香的动物活体肉品质改良剂，弥补了现有产品的缺陷，所有原料均符合国家CB2760安全卫生标准。符合国家农业部2013号和1773号文件规定。

其中，作为优选，所述改良剂由香辛料的蒸馏液混合7009肉味香精和有机料混合干燥而成。

作为优选，所述香辛料的蒸馏液为香辛料加水在100-120℃收集的蒸馏液。