[发明专利]猕猴桃玉米糊

说明书

技术领域

本发明属于食品技术，涉及一种猕猴桃玉米糊。

背景技术

现有玉米糊是一种营养丰富的畅销的方便食品，例如广西南方牌玉米糊， 取成品糊粉用适量热开水与之搅和成糊即食，然其不含水果营养，口味不丰富。 又食材磨成粉，破坏了其原有纤维结构组织，吃糊少咀嚼运动，欠缺促进人体 肠胃蠕动、易于排便、预防肠胃病变等功能。再有，现有玉米糊冲热水，其中 干粉块团多，粉块团吃水受热缓慢，搅成匀糊费事。

都知猕猴桃营养丰富，消费市场需求猕猴桃玉米糊已久。

发明内容

本发明目的在于开发出能克服上述缺点的一种猕猴桃玉米糊，即猕猴桃切 厚片，干燥，切成粒，碾压此桃干片粒成薄片，与玉米粉混和均匀，得到具猕 猴桃果味重、营养丰富、食用更方便的玉米糊产品。

本发明采用以下技术方案实现上述发明目的：

猕猴桃玉米糊，由猕猴桃干薄片与熟干玉米粉按下述重量组份比例均匀混 合而成，猕猴桃干薄片1-100份，熟干玉米粉10-100份，此猕猴桃干薄片的 特性为0.01mm＜片厚＜0.5mm、片长＜60mm、片宽＜50mm、1％＜含水＜20％。

可在所述猕猴桃玉米糊中按重量组份加入熟干米粉1-50份，混合均匀。

可在所述猕猴桃玉米糊中按重量组份加入白糖1-50份，混合均匀。

可在所述猕猴桃玉米糊中按重量组份加入熟干花生粉1-20份，混合均匀。

按照本发明技术方案，鲜猕猴桃表皮刷去毛、切厚片、干燥此桃厚片(8％＜ 含水＜20％)、切成粒，此有塑性的桃干片粒碾压成薄片(0.01mm＜片厚＜0.5mm， 片长＜60mm，片宽＜50mm)，果籽核亦压薄碎，再震动筛除脱离的碎籽核，灭菌(1％＜ 含水＜20％)，此猕猴桃干薄片混和熟干玉米粉得成品，食糊时对桃籽核感觉弱， 而人食进的少量碎籽核亦有其益处可言。本发明中猕猴桃干片薄而表面积大， 食用时取猕猴桃玉米糊冲热水搅拌，其中桃干片吃水复原快，浸出猕猴桃营养 物质口味快又足，且保留了原有纤维结构组织，食糊需轻嚼其中复水桃片，比 现有玉米糊有“嚼道”，更适应人的进食习惯，进而产生咀嚼舌动唾液，使得口 感糊中猕猴桃果味显重，又强化了促进人体肠胃蠕动、易于排便、预防肠胃病 变等功能。

本发明不规则的猕猴桃干薄片难结成块团，与熟干玉米粉混和搅拌，其中 薄片的搓动作用使得更易混和均匀，制作产品更易捷，产品中粉片散，不结块 团，无数猕猴桃干薄片混杂在玉米粉中，食用时冲开水或水煮，水顺桃片易流 到各处粉中，搅拌又有桃片的搓动作用，粉块团少、吃水受热快，做成匀糊比 现有玉米糊更容易，食用更便捷。

猕猴桃口感酸甜，含有丰富的营养物质，及钙、钾、硒、锌、锗等微量元 素和人体所需17种氨基酸，还有丰富的维生素C、果糖、果酸、脂肪等。本发 明猕猴桃玉米糊比现有玉米糊增含猕猴桃的丰富营养和口味。

在所述猕猴桃玉米糊中加入熟干米粉，其成品冲入开水或水煮，可增强其 稠化成糊性及改进营养构成。

在所述猕猴桃玉米糊中加入白糖，可调节成品的口味。

在所述猕猴桃玉米糊中加入熟干花生粉，可增加成品的营养和风味。

可见，本发明猕猴桃玉米糊比现有技术玉米糊优点多，更便捷食用，增有 果味营养，对人更有益，更受消费者欢迎，实现了发明目的，具有实质性显著 进步。

具体实施方式

优选实施例

鲜猕猴桃表皮刷去毛、切厚片、干燥此桃厚片(含水≈15％)、切成粒，此 桃干片粒碾压成薄片(片厚≈0.1mm，片长＜8mm，片宽＜6mm)，灭菌(含水≈5％)， 将此猕猴桃干薄片与白糖、熟干米粉、熟干花生粉、熟干玉米粉按下述重量组 份比例混合均匀：猕猴桃片10份，玉米粉50份，米粉2份，白糖5份，花生 粉5份。

称重包装得商品。