[发明专利]一种蔗糖低转化糖浆的制备方法有效
| 申请号： | 201510761629.2 | 申请日： | 2015-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN105238885A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 历冠廷;崔云鹤;马力量;王诚忠;张方英 | 申请（专利权）人： | 苏州尚融生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C13B50/00 | 分类号： | C13B50/00 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市高新技术*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蔗糖 转化 糖浆 制备 方法 | ||
1.一种蔗糖低转化糖浆的制备方法，其特征在于所述方法包括下列步骤：
(1)取蔗糖，搅拌加入到30-60℃的温水中，制成40-65°Bé的蔗糖溶液；
(2)添加食用酸味料调节pH值为4.5-6.0；
(3)按每1Kg蔗糖加0.05-0.15g的比例加入蔗糖酶，置入红外辐射反应器中，选择红外波长为1500-800cm-1，调节红外辐射反应器的功率，使得反应液的温度维持在30-50℃，并在上述条件下反应30-60min；
(4)添加食用酸味料调节pH值为3.0-3.7，置入温控式微波化学反应器中，迅速加热至90-100℃，并保温15-45min；
(5)添加活性炭进行脱色，过滤；
(6)冷却到室温，即得。
2.根据权利要求1所述一种蔗糖低转化糖浆的制备方法，其特征在于所述步骤(1)中温水的温度是50℃。
3.根据权利要求1所述一种蔗糖低转化糖浆的制备方法，其特征在于所述步骤(1)中蔗糖溶液的波美度是50°Bé。
4.根据权利要求1所述一种蔗糖低转化糖浆的制备方法，其特征在于所述步骤(2)及(4)中的食用酸味料选自柠檬酸、苹果酸、葡萄酸中的一种或几种。
5.根据权利要求4所述一种蔗糖低转化糖浆的制备方法，其特征在于所述步骤(2)及(4)中的食用酸味料为柠檬酸。
6.根据权利要求1所述一种蔗糖低转化糖浆的制备方法，其特征在于所述步骤(2)中调节pH值为5.0。
7.根据权利要求1所述一种蔗糖低转化糖浆的制备方法，其特征在于所述步骤(3)中反应液的温度维持在45℃。
8.根据权利要求1所述一种蔗糖低转化糖浆的制备方法，其特征在于所述步骤(3)中反应的时间是40min。
9.根据权利要求1所述一种蔗糖低转化糖浆的制备方法，其特征在于所述步骤(4)中所述的保温时间是30min。
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