[发明专利]一种灵芝玉米压缩饼干的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种灵芝玉米压缩饼干的制作方法。

背景技术

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝其成份的主要特征是能抑制组织胺，具有抗炎抗过敏的效应，灵芝的高分子多醣体能增加人体之抗体，增强人体的免疫功能，此外，灵芝多醣体对降血压、降血糖、改善血脂都很有效果，灵芝的有机锗可促使人体血液循环，增强人体吸氧能力，促进新陈代谢。现代医学证明，灵芝含有多种生理活性物质，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。最新研究表明：灵芝还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。

灵芝营养价值极高，用于加工成灵芝玉米压缩饼干可实现对灵芝的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。

发明内容

本发明的目的提供一种灵芝玉米压缩饼干的制作方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用灵芝，增强体质。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种灵芝玉米压缩饼干的制作方法，其特征在于：采用原料混合→调粉→辊轧→压模成型→烘烤→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）调粉：将玉米粉、甘薯粉放于面板上围成圈，然后将黑芝麻油、蔗糖、精盐和灵芝提取液、刀豆粉、瓜尔豆胶依次放入圈中，慢慢将玉米粉与各种调配料混合均匀制成面团，调粉温度控制在32-38℃，完成时间为10-15分钟；

（2）辊轧与压模成型：将面块用辊轧机压成大小适中的薄面片，然后将薄面片放入模具内加压成型，压力控制在9.67-9.88兆帕；

（3）烘烤：将成型的薄面片放入烤箱中，温度控制在180-200℃，时间15分钟，即可烤熟；

（4）包装：将烤熟的饼干撒上一层黑胡椒粉和冰糖粉，用食品袋分装，即可上市。

有益效果：本发明产品口感绵软、清甜可口、具有桂花及灵芝的清香风味。本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色健康。

具体实施方式

实施例1：

一种灵芝玉米压缩饼干的制作方法，具体操作步骤为：

（1）调粉：将玉米粉、山药粉放于面板上围成圈，然后将花生油、果糖、甘草和灵芝提取液、菱角粉、刺槐豆胶依次放入圈中，慢慢将玉米粉与各种调配料混合均匀制成面团，调粉温度控制在45℃，完成时间为20分钟；

（2）辊轧与压模成型：将面块用辊轧机压成大小适中的薄面片，然后将薄面片放入模具内加压成型，压力控制在6.72-7.23兆帕；

（3）烘烤：将成型的薄面片放入烤箱中，温度控制在220℃，时间5-8分钟，即可烤熟；

（4）包装：将烤熟的饼干撒上一层杏仁粉和花生粉，用食品袋分装，即可上市。

实施例2：

一种灵芝玉米压缩饼干的制作方法，具体操作步骤为：

（1）调粉：将玉米粉、土茯苓粉放于面板上围成圈，然后将植物油、麦芽糖、玉米糊精和灵芝提取液、白何首乌粉、枸杞汁、瓜尔豆胶依次放入圈中，慢慢将玉米粉与各种调配料混合均匀制成面团，调粉温度控制在28-32℃，完成时间为20分钟；

（2）辊轧与压模成型：将面块用辊轧机压成大小适中的薄面片，然后将薄面片放入模具内加压成型，压力控制在8.33~8.80兆帕；

（3）烘烤：将成型的薄面片放入烤箱中，温度控制在220℃，时间12分钟，即可烤熟；

（4）包装：将烤熟的饼干撒上一层熟芝麻粒和榛仁粉，用食品袋分装，即可上市。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。