[发明专利]一种防治果蔬病害的生物保鲜剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种防治果蔬病害的生物保鲜剂及其制备方法。

背景技术

水果蔬菜富含大量的维生素、有机酸、矿物质元素和抗氧化物质等营养成分，是人类膳食结构中的重要组成部分。然而，果蔬采后在贮藏运输过程中，由于病原菌的侵染、呼吸和衰老等原因易导致腐烂变质，造成的损失非常巨大^[1]。果蔬采后腐烂大多由病原菌引起，果蔬在采收、包装、贮存和运输过程中若受到机械损伤，病原菌很容易通过伤口侵染，并大量生长繁殖，导致果蔬迅速腐烂变质^[2]。在发达国家每年由于采摘后病害造成的经济损失达20％-25％，在储存和运输技术不够完善的发展中国家，损失更加严重。长期以来，防治果蔬采后的方法主要是采用化学杀菌剂，其使用存在诱癌性、致畸性和易引起食物慢性中毒等问题。然而，频繁使用化学杀菌剂会使病原菌产生抗药性，并且造成果蔬农药残留超标，危害人类的健康^[3]。

为了减少化学杀菌剂的用量，确保果蔬的卫生和安全，许多研究都在致力于寻求安全、无毒和有效的保鲜技术。用微生物进行采后病害的生物防治是近年来发展起来的一个新的研究领域。而生物保鲜技术被认为是对环境和人类安全无毒的，随着田间生物防治技术的日益发展，很多学者将该技术应用在果蔬采后的保鲜工作中，选择对寄主不造成伤害但对病原菌致病力有明显抑制作用的微生物来防治病害，有望成为取代化学杀菌剂的一种有效生物保鲜剂。生物保鲜剂具有抗菌谱广和高效安全等特点，对采后果蔬进行生物保鲜能精确控制环境因素，可以提高保鲜剂的保鲜效果。

水果蔬菜往往是人们直接入口的食物，每天摄入量很大，而且可能是连同果皮一起吃掉。因此为了安全起见，对它们的保鲜剂要求很高。巨大芽孢杆菌是可以从土壤中分离到的有益微生物，是一种抑菌谱较广的生防菌株。以巨大芽孢杆菌菌液作为果蔬保鲜剂的主要成分，从而代替化学合成的杀菌保鲜剂，对保证食品安全大有帮助，而且未见有相关报告。

参考文献：

[1]田世平，罗云波，王贵禧.园艺产品采后生物学基础[M].北京科学出版社，2011：224-225

[2]SharmaRR，SinghD，SinghR.Biologicalcontrolofpostharvestdiseasesoffruitsandvegetablesbymicrobialantagonists[J].BiologicalControl，2009，50(3)：205-221

[3]DrobyS，WisniewskiM，MacarisinD，etal.Twentyyearsofpostharvestbioeontrolresearch：isittimefornewparadigm[J].PostharvestBiologyandTechnology，2009，52(2)：137-145

发明内容

本发明的目的在于提供一种防治果蔬病害的生物保鲜剂及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种防治果蔬病害的生物保鲜剂，该生物保鲜剂的组成配方为

本发明的另一目的是提供所述保鲜剂的用途，用于水果蔬菜储藏期的保鲜剂。

发明人从土壤中分离得到细菌菌株中筛选得到的巨大芽孢杆菌。对比试验发现它在果蔬防病保鲜的效果优于对照菌株。

本发明同时提供了上述防治果蔬病害的生物保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

1)、把斜面保存的巨大芽孢杆菌(Bacillusmegaterium)接种到有已经灭菌的50-80mlLB培养基的三角瓶中，恒温26-28℃下150-200转/分钟培养18-30小时，发酵液8000-10000转/分钟下离心5-10分钟收集菌体，并用无菌水洗涤细菌两次，用血球计数板计数并调整成溶度为10⁸-10¹¹CFU/mL的巨大芽孢杆菌(Bacillusmegaterium)发酵液；LB培养基的组成如下：胰蛋白胨10g/L、酵母粉5g/L、葡萄糖8-10g/L、氯化钠15-20g/L；

2)、将巨大芽孢杆菌(Bacillusmegaterium)发酵液上清液、抗坏血酸、谷胱甘肽和水以200-1200mL∶0.1-0.5kg∶0.05-0.4kg∶10³-10⁶mL的比例混合，充分搅拌即可。