[发明专利]一种芒果多酚的分离方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品深加工技术领域，具体涉及一种芒果多酚的分离方法。

背景技术

现有技术中，应用大孔树脂分离技术可以很好地将常规水果果皮中的多酚 类物质分离出来。大孔树脂又称多孔树脂，是由聚合单体和交联剂、致孔剂、 分散剂等添加剂经聚合反应制备而形成一种不溶于酸、碱及各种有机溶剂的有 机高分子聚合物，聚合物形成后，致孔剂被除去，在树脂中留下了大大小小、 形状各异，互相贯通的孔穴。

大孔树脂的孔径与比表面积都比较大，在树脂内部具有三维空间立体孔结 构，由于具有物理化学稳定性高、比表面积大、吸附容量大、选择性好、吸附 速度快、解吸条件温和，再生处理方便、使用周期长、宜于构成闭路循环、节 省费用等诸多优点，它是依靠其与被吸附分子之间的范德华引力，通过其巨大 的比表面积进行物质吸附过程。

大孔吸附树脂分离纯化技术已经广泛应用于天然产物中活性成分如黄酮 类、皂昔类、生物碱、多酚类等大分子化合物的提取分离，应用大孔树脂进行 分离的技术是20世纪60年代末发展起来的继离子交换树脂后的分离新技术之 一。

芒果成熟后质地柔软，在长期保鲜和储运的过程中，会发生褐变的现象。 芒果的表皮会逐渐产生黑色的斑点，直至完全变黑。这主要是由于芒果皮及果 肉中含有多酚氧化酶和大量酚类物质，它们呈隔离分布状态，同时作为呼吸传 递物质参与呼吸代谢作用，酚与酶之间的氧化与还原处于动态平衡状态，因此 完整的芒果组织不会发生酶促褐变。但当组织细胞受到机械损伤后或处于异常 环境变化(冷或热)时，正常的呼吸链被打破，其组织内氧化与还原反应失去平 衡，再加上氧气大量入侵，结果导致原料中的酚类化合物在酚酶的作用下迅速 氧化成邻醌，进而又快速聚合，形成类黑色素导致褐变，尤其在打浆中，果浆 极易褐变。

由于芒果具体的上述特点，采用现有的大孔树脂分离技术，在提取过程中， 酚与酶之间的氧化与还原处于动态平衡状态被打破，导致快速形成类黑色素褐 变，难以较好的提取出高品质的芒果多酚。

发明内容

为克服现有技术上的不足，本发明目的是提供一种可提取高品质的芒果多 酚的分离方法。

为实现本发明的目的，本发明的技术方案如下：

一种芒果多酚的分离方法，包括制备中性树脂和湿法装柱以及吸附分离三 个步骤。

其中，所述制备中性树脂具体步骤为：先用95％乙醇充分浸泡24h，然后 用乙醇洗至洗出液加适量水无白色浑浊，再用去离子水洗尽乙醇，然后转入酸 碱处理：用5％HCl溶液浸泡5h，再用去离子水洗至PH值为中性；接着用5％ NaOH溶液浸泡5h，最后用去离子水洗至pH值为中性；

所述湿法装柱的具体步骤为：1)将层析柱垂直固定在铁架台上，关闭活塞， 在柱中加入一定量的超纯水；2)用烧杯将大孔树脂水浆液一次性均匀的倒入带 有一定水的吸附柱中，边加树脂边用玻璃棒搅拌烧杯中的树脂。3)把过量水通 过柱底放出，保持水面高于树脂层面3cm以上，直到全部树脂转移到柱中。

所述吸附分离的具体步骤为：将处理好的树脂于水中湿法装柱，树脂装填 高度20cm，树脂体积约l00mL。将芒果多酚水溶液上柱，控制流速控制为lmL/min， 分部收集流出液，当吸附饱和时，停止上样，制得芒果多酚提取物。

所述大孔树脂为XDA-200树脂。

所述吸附分离步骤中，当流出液浓度达到上样浓度的1/2O时，即为吸附 饱和。

本发明采用95％乙醇及酸碱对树脂进行预处理，获得中性树脂；该树脂的 理化性质稳定，不溶于酸、碱以及有机溶剂，不受无机盐类及强离子低分子化 合物的影响，利用树脂和被吸附分子之间的范德瓦尔斯引力，通过巨大的比表 面进行物理吸附，使有机化合物根据有吸附力及其分子量大小的不同得以分离， 可以在提取过程中，抑制酚类化合物在酚酶的作用下迅速氧化成邻醌，避免褐 化，获得高品质的芒果多酚提取物。本发明方法具有快速高效、成本低廉、方 便灵敏、选择性好等优点。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解， 下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

以下将结合具体实施例对本发明做进一步详细说明。

实施例1

试验原料和试剂