[发明专利]一种巧克力糖

说明书

技术领域

本发明涉及一种巧克力糖。

技术背景

巧克力体积小，发热多，味甜可口，巧克力有不同等级，好的巧克力除了闻起来芳香甘美之外，入口也细致迷人，咬时会有清脆的响声，随即在口齿间轻巧地融化，口感细滑，且可可的芳香在齿间流窜，但不会有残渣留下，巧克力有实心巧克力和夹心巧克力，巧克力种类繁多，不同的配方和制作方法不同，口感不同。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种巧克力糖，具有咀嚼的快感和护齿功效，营养价值高，易消化吸收，有提升精神，增强兴奋的功效。

为实现上述目的，本发明的巧克力糖，由下列组分配制而成(用量为重量份)：代可可脂100-200，白砂糖80-130，乳清粉15-35，植脂末100-150，聚甘油蓖麻醇脂1-3，磷脂1-3，食盐0.3-0.8，可可粉50-100；

制备本发明巧克力糖的配方优选重量(份)配比范围是：

代可可脂120-180，白砂糖90-110，乳清粉20-30，植脂末110-130，聚甘油蓖麻醇脂1.5-2.5，磷脂1.5-2.5，食盐0.4-0.6，可可粉60-80；

本发明巧克力糖的最佳重量(份)配比是：

代可可脂160，白砂糖115，乳清粉25，植脂末125，聚甘油蓖麻醇脂2，磷脂2，食盐0.5，可可粉75；

将上述各组分通过研磨、混合、均质和精制，使巧克力成为浑然一体的润滑、细腻制品。

本发明的巧克力糖与现有技术相比具有如下优异效果。

本发明的巧克力糖加入食盐、聚甘油蓖麻醇脂，制作的巧克力糖口感独特，具有咀嚼的快感和护齿功效，营养价值高，易消化吸收，有提升精神，增强兴奋的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的巧克力糖做进一步的详细说明。

本发明的巧克力糖，由下列组分配制而成(用量为重量份)：代可可脂100-200，白砂糖80-130，乳清粉15-35，植脂末100-150，聚甘油蓖麻醇脂1-3，磷脂1-3，食盐0.3-0.8，可可粉50-100；

将上述各组分通过研磨、混合、均质和精制，使巧克力成为浑然一体的润滑、细腻制品。

实施例1：

制备本发明巧克力糖的配方优选重量(份)配比范围是：

代可可脂120-180，白砂糖90-110，乳清粉20-30，植脂末110-130，聚甘油蓖麻醇脂1.5-2.5，磷脂1.5-2.5，食盐0.4-0.6，可可粉60-80；

将上述各组分通过研磨、混合、均质和精制，使巧克力成为浑然一体的润滑、细腻制品。

实施例2：

本发明巧克力糖的最佳重量(份)配比是：

代可可脂160，白砂糖115，乳清粉25，植脂末125，聚甘油蓖麻醇脂2，磷脂2，食盐0.5，可可粉75；

将上述各组分通过研磨、混合、均质和精制，使巧克力成为浑然一体的润滑、细腻制品。

实施例3：

本发明有机肥的最佳重量(份)配比是：

代可可脂120，白砂糖110，乳清粉30，植脂末130，聚甘油蓖麻醇脂1.5-2.5，磷脂2.5，食盐0.4，可可粉80；

将上述各组分通过研磨、混合、均质和精制，使巧克力成为浑然一体的润滑、细腻制品。