[发明专利]加热烹饪用油脂组合物及其制造方法在审
| 申请号： | 201510727900.0 | 申请日： | 2015-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN105594889A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 村野贤博;江尻丽子;渡辺隆英;青柳宽司 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京铭硕知识产权代理有限公司 11286 | 代理人： | 金光军;王颖 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 加热 烹饪 油脂 组合 及其 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种加热烹饪用油脂组合物，其特征在于，包含：
油脂；
1～5质量ppm的25℃下的运动粘度为800～5000mm2/s的硅油；和
0.03～0.09质量％的琥珀酸单脂肪酸甘油酯或0.05～0.11质量％的柠檬酸 单脂肪酸甘油酯。
2.根据权利要求1所述的加热烹饪用油脂组合物，其特征在于，所述琥 珀酸单脂肪酸甘油酯或柠檬酸单脂肪酸甘油酯为琥珀酸单油酸甘油酯或柠檬 酸单油酸甘油酯。
3.一种加热烹饪用油脂组合物的制造方法，其特征在于，在油脂的精制 工序之后，包括向精制油脂中添加1～5质量ppm的25℃下的运动粘度为 800～5000mm2/s的硅油和0.03～0.09质量％的琥珀酸单脂肪酸甘油酯或 0.05～0.11质量％的柠檬酸单脂肪酸甘油酯的工序。
4.根据权利要求3所述的加热烹饪用油脂组合物的制造方法，其特征在 于，所述琥珀酸单脂肪酸甘油酯或柠檬酸单脂肪酸甘油酯为琥珀酸单油酸甘 油酯或柠檬酸单油酸甘油酯。
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