[发明专利]烹调设备及其滑油焯水系统

权利要求书

1.一种用于烹调设备的滑油焯水系统，包括用于容纳物料的滑油焯水锅具、用于容纳加热介质的加热介质锅具、以及设置在机架上的滑油焯水锅具驱动机构；其中，所述滑油焯水锅具上形成有漏液结构；所述滑油焯水锅具驱动机构包括锅具动力装置、主动连架杆构件、从动连架杆构件和连杆构件，所述机架、主动连架杆构件、从动连架杆构件和连杆构件构成平行四连杆机构；所述滑油焯水锅具与所述连杆构件连接；所述锅具动力装置驱动所述主动连架杆构件和所述从动连架杆构件转动，以在所述滑油焯水锅具的姿态基本上保持不变的条件下，驱动所述滑油焯水锅具在滑油焯水位置和出料位置之间运动；其中，在所述滑油焯水位置，所述滑油焯水锅具放置在所述加热介质锅具中，在所述出料位置，所述滑油焯水锅具位于所述加热介质锅具外部。

2.如权利要求1所述的滑油焯水系统，其进一步包括搅拌驱动机构以及可转动地设置在所述滑油焯水锅具内的搅拌机构，所述搅拌驱动机构包括搅拌动力装置和传动装置，所述搅拌动力装置通过所述传动装置带动所述搅拌机构正转反转；其中，所述搅拌机构与所述滑油焯水锅具相配合，以使得所述搅拌机构在正转时将物料推或拉出至滑油焯水锅具之外，在反转时对物料进行搅拌。

3.如权利要求2所述的滑油焯水系统，其中，所述滑油焯水锅具通过连接机构与所述连杆构件连接，所述连接机构包括第一固定轴、加长连接杆构件和第二固定轴；所述第一固定轴的一端与所述连杆构件固定连接，另一端与所述加长连接杆构件的第一端固定连接；所述第二固定轴的一端与所述加长连接杆构件的第二端固定连接，另一端与所述滑油焯水锅具固定连接。

4.如权利要求3所述的滑油焯水系统，其中，所述搅拌动力装置设置在所述连杆构件上；所述传动装置包括与所述搅拌动力装置连接的第一传动轴、与所述搅拌机构连接的第二传动轴、以及用于在所述第一传动轴和所述第二传动 轴之间实现传动连接的带传动或链传动机构。

5.如权利要求4所述的滑油焯水系统，其中，所述带传动或链传动机构设置在所述加长连接杆构件的内腔中；所述第一传动轴套设在所述第一固定轴上或者穿过所述第一固定轴，并可相对于所述第一固定轴转动；所述第二传动轴可转动地设置在所述第二固定轴内，并与所述搅拌机构的转轴固定连接。

6.如权利要求5所述的滑油焯水系统，其进一步包括箱体，所述箱体上设置有与所述第一传动轴和所述第一固定轴的运动轨迹相配合的弧形通孔以及用于密封所述弧形通孔的可转动的密封件，所述密封件的转动轴线与所述主动连架杆构件的转动轴线重合。

7.如权利要求2所述的滑油焯水系统，其中，所述搅拌机构的旋转轴线基本上处于水平状态；所述滑油焯水锅具在垂直于所述旋转轴线的平面上的截面的内周形成为圆弧形，且所述滑油焯水锅具的锅口的下沿低于所述旋转轴线。

8.如权利要求2所述的滑油焯水系统，其中，所述搅拌机构包括搅拌本体和设置在所述搅拌本体上的一个或多个搅拌件；所述搅拌本体沿所述滑油焯水锅具的内壁在所述滑油焯水锅具的相对两侧之间延伸，且所述搅拌本体的至少一部分朝向搅拌方向的下游凸出。

9.如权利要求8所述的滑油焯水系统，其中，所述滑油焯水锅具内还设置有与所述搅拌机构相错开的增阻机构，所述增阻机构包括与所述滑油焯水锅具连接的安装件以及设置在所述安装件上的一个或多个增阻件，所述增阻件与所述搅拌件在物料搅拌时共同作用，对物料施加剪切力。

10.一种烹调设备，其中，所述的烹调设备包括炒菜系统和根据权利要求1至9任一项所述的滑油焯水系统。