[发明专利]一种酥油薏仁果茶膏及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种酥油薏仁果茶膏，同时还涉及其制作方法。

背景技术

薏仁的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

祖医学认为，薏仁性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说:苡仁健脾，益胃，补肺，热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。

薏仁全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹;苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌;薏苡素，具有解热、镇痛作用;薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症。

薏仁果茶是将茶汁提取和浓缩，最大限制的将这些茶叶的原有物质有效的溶解的茶叶在收敛成薏仁茶，是一种固态速溶茶。同传统的差相比，薏仁茶便携性好，且冲泡过程简单方便又卫生，对于野外工作者，出差旅行装更实用。

薏仁中蛋白质含量11.2%，每100克薏仁含懒氨酸630～741毫克。胱氨酸3140毫克。比所有谷类作物均高。脂肪含量2.4%，并富有烟油酸等不饱和脂肪酸，其特点是高度稳定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纤维素含量1.2%。除含有丰富的钙、磷和铁之外，还含有维生素B₁、维生素B₂、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、维生素E，营养价值高。

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶提炼出的脂肪。藏区人民最喜牦牛产的酥油。产与夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则成淡黄色。酥油能滋润肠胃，含多种维生素，营养价值颇高，能补充人体多方面的需要

番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽，番石榴的营养成粉不仅全面而且微量元素含量高，早餐吃一颗番石榴就可以满足身体所需营养，如蛋白、脂肪等以及补充体内所缺乏的营养物质如钙、铁、膳食纤维、维生素等，最重要的是番石榴所含的脂肪热量较低，一个番石榴所含的脂肪约0.9克重或84卡路里。番石榴还广泛应用与食品加工业，主要目的就是为了增加食品维生素C的含量，使食品的营养得意强化和提高，维生素C对治疗糖尿病具有很好地药效，可以降低血糖。常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，强身健体提高身体素质。

现有市场中的浓缩茶品种较为单一，以薏仁为主料制作的浓缩尤其少，因而薏仁茶值和市场前景很广阔。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养成分全面，且微量元素含量高的酥油薏仁果茶膏。

本发明的另一目的在于提供该酥油薏仁果茶膏的制备方法。

本发明的一种酥油薏仁果茶膏，按重量份计，由以下原料组成：

薏仁170-180份、酥油12-14份、薏苡仁9-11份、蔓棘子叶1-2份、米酒10-15份、沙拉酱6-8份、芥菜末4-5份、竹茹1-2份、蛋黄粉5-7份、茉莉花1-3份、绿萼梅1-2份、巧克力粉6-8份、椰奶粉7-9份、兴仁汁7-9份、海棠果汁液4-6份、蔗糖10-11份、助剂8-9份和水适量。

上述的一种酥油薏仁果茶膏，其中所述的助剂有以下重量份原料制成：黑豆粉21-25份、青皮5-8份、葱末3-5份、南瓜叶3-5份、液体木糖醇4-6份、苹果酸4-7份、茯苓4-6份、青钱柳叶2-4、番茄汁3-5份、黄金梢叶3-5份、马齿笕冻干粉10-12份、虾壳3-5份和水适量。

上述的一种酥油薏仁果茶膏，其中所述的助剂的制备方法：

（1）青皮去皮后混合茯苓、烤干的虾壳及葱末研磨得到研磨细粉；

（2）将青钱柳叶稻穗过滤得到嫩叶汁；

（3）将南瓜叶、黄金梢叶加入1.5-2倍的水水提过滤得到汁液，将汁液混合苹果酸、番茄汁、液体木糖醇及步骤（2）中的嫩叶汁一起搅拌煎煮10-25分钟得到浓缩汤汁：

（4）将步骤（1）的研磨细粉与黑豆粉、马齿笕冻干粉搅拌混合，再将步骤（3）中的浓缩汤汁混合到前述搅拌混合的粉末中调匀，调成糊状。

上述的一种酥油薏仁果茶膏的制作方法，包括以下步骤：

（1）将干贝先用温水浸泡涨发，再捞取出干贝与薏苡仁、芥菜末、酥油、青江菜及米酒一起倒入焖锅内进行焖煮，煮熟后将焖锅内食物碾压成泥；