[发明专利]一种玉米籽熟食的制作方法在审
| 申请号： | 201510712922.X | 申请日： | 2015-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN105410818A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 李明华 | 申请（专利权）人： | 李明华 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 李兴寰 |
| 地址： | 405899 重庆市巫*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 熟食 制作方法 | ||
1.一种玉米籽熟食的制作方法，其特征在于，具体步骤为：
A.选料：选择200-250g玉米籽，去除其尖部和底部不规则部分，取其中间部分备用；
B.清洗：将玉米籽淘洗干净，漂去玉米籽尖部的皮，沥干；
C.浸泡：浸泡玉米籽，浸泡时间为6-8小时；
D.煮：将玉米籽置于澄清石灰水中煮，待玉米籽煮熟开始裂口，捞起，滤出石灰水，用水冲洗玉米籽直至水溶液呈中性，去除玉米籽种皮，冲洗脱皮后的玉米籽，沥干；
E.冷冻：将玉米籽冷冻；
F.烘干：将玉米籽烘干至含水量为3-5％；
G.烹饪加工：将15-25mL植物油放入锅中，开至中火，将玉米籽倒入锅中翻炒，待玉米籽炸至金黄色，起锅装盘即可。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤C中，所述浸泡过程中水温为30-45℃。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤C中，浸泡过程中，用水量浸过玉米籽面2-5cm。
4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤D中，澄清石灰水中熟石灰的质量分数为4-9％。
5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤E中，冷冻温度为零下3-5℃，冷冻时间为5-7天。
6.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤F中，烘干所用设备为蒸汽烘干机。
7.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤F中，烘干温度为40-45℃。
8.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于：步骤G中，所述植物油为菜籽油。
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