[发明专利]一种牛肉香肠及其制作方法

权利要求书

1.一种牛肉香肠，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：

牛肉：30-50，

番茄：5-10，

洋葱：5-10，

蒜：4-8，

芝士：2-6，

孜然：2-5，

盐：3-6，

黄酒：6-10，

橄榄油：2-6，

醋：0.5-1，

肠衣：5-10。

2.根据权利要求1所述的牛肉香肠，其特征在于:所述牛肉香肠由以下重量份数配比的原料制成：

牛肉：35-45，

番茄：7-9，

洋葱：6-8，

蒜：5-7，

芝士：3-5，

孜然：3-5，

盐：3-5，

黄酒：7-9，

橄榄油：3-5，

醋：0.7-0.9，

肠衣：6-9。

3.根据权利要求1所述的牛肉香肠，其特征在于:所述牛肉香肠由以下重量份数配比的原料制成：

牛肉：40，

番茄：8，

洋葱：7，

蒜：6，

芝士：5，

孜然：4，

盐：3，

黄酒：8，

橄榄油：4，

醋：0.8，

肠衣：8。

4.根据权利要求1-3任一项所述的牛肉香肠的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将牛肉洗净，沥水，切小块，加入黄酒、盐进行腌制10-15分钟；

b、锅烧热，喷上橄榄油，放入洋葱炒香，加入腌制好的牛肉炒至5分熟；

c、将炒好的牛肉铺在烤盘中，撒上孜然，在孜然上再铺一层蒜泥，最后再蒜泥上再铺一层芝士；

d、在烤盘上再放上番茄，然后将其放入预热180-220°的烤箱中烤制10-15分钟；

e、将肠衣用温水加醋浸泡5分钟，翻转后用盐摩擦清洗，洗净后用清水冲洗，沥水后备用；

f、将步骤d烤好的材料用料理机充分绞碎混合，灌入步骤e准备好的肠衣中；

g、截成等长的长度，用棉线扎口，真空包装。