[发明专利]用于微波蒸煮的包装生鲜玉米及微波方法

说明书

本发明提供用于微波蒸煮的包装生鲜玉米及微波方法。包装生鲜玉米包括包装体和生鲜玉米，生鲜玉米置于包装体内；包装体用可微波加热的包装材料制成，包装体开设透气结构。将生鲜玉米置于可微波加热的包装体内，开创了生鲜玉米的新的微波加热食用方法。在微波加热过程中，包装体内营造一个相对封闭的微型蒸煮环境，使玉米在短时间内即可被微波制熟，并且保留了玉米的原始鲜香。同时，包装体上开设的透气结构，降低水分的留出速度，同时保持了微型蒸煮环境的通透性，保证包装内的微型蒸煮环境压力不会过高，形成流动性的相对封闭的微型蒸煮环境，使得玉米在适宜的压力和温度下进行蒸制，能够得到水分适宜、香脆的口感，比水煮得到的玉米的口感更佳。

技术领域

本发明涉及微波食品技术领域，尤其是涉及用于微波蒸煮的包装生鲜玉米及微波方法。

背景技术

玉米的营养价值非常高，对人体的健康十分有利，所有的人都很适用。因此，玉米成为餐桌上常见的食物，尤其是煮玉米，其香甜可口，营养物质流失少，成为最为普遍的食用方式。

目前，常见的煮玉米的制作方式有两种，第一种是家庭常规制作方式，将从菜市场上及超市购得的生鲜带皮玉米(或去皮玉米)放入锅中进行水煮，煮制半个小时将玉米煮熟，这种方法依赖于厨房水煮设备，加热时间也长，不适用于一些没有配置水煮设备的厨房的办公场所。第二种是将玉米剥皮煮熟后快速灭菌装入真空袋，冷冻储藏，食用时再二度加热。第二种方式虽然解决了便利性问题，但是将煮熟后的玉米冷冻后再加热食用，损失了玉米的营养和口感，因此该种方式也不普及。这也是为什么现有生鲜玉米无法作为加热即食食品进入办公等场所的原因。

发明内容

本发明的目的是提供用于微波蒸煮的包装生鲜玉米及微波方法。本发明的包装生鲜玉米使得生鲜玉米能够利用微波进行蒸制，得到与水煮玉米口感一样、甚至更佳的蒸制玉米。而且包装体采用可微波的材料制成，使得微波蒸煮的玉米安全无毒。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

用于微波蒸煮的包装生鲜玉米，包括包装体和生鲜玉米，所述生鲜玉米置于所述包装体内；所述包装体采用可用于微波加热的包装材料加工制成，且所述包装体上开设透气结构。

进一步地，所述生鲜玉米采用包覆玉米衣的生鲜玉米。优选为，采用2～5层玉米衣的生鲜玉米。玉米衣具备三项功能，首先它既是水分来源，同时也是形成微型蒸煮环境的最重要的部件，它阻挡了水分的更快留出，第三在水分子的来回激荡中，释放更多玉米香味物质，保护了玉米的口感，使玉米开袋后散发浓郁的玉米鲜香，口感比水煮玉米还要更香浓。

具体地，所述包装体可以采用包装袋、包装盒或者包装纸等形式，但是也不限于上述三种形式。

进一步地，所述包装体采用的包装材料为可微波加热的塑料或者纸质材料。

具体地，所述可微波加热的塑料采用聚丙烯(PP)塑料。

具体地，所述可微波加热的纸质材料采用油纸或者淋膜纸。其中油纸采用现有可用于加热的食品用的油纸即可。淋膜纸的内层塑料膜采用可微波加热的塑料膜，如，聚丙烯塑料膜。

优选地，所述包装体采用塑料盒、纸盒、淋膜纸袋或者油纸袋。

进一步地，所述包装材料包括顺次粘结的内层塑料层和外层定型层。利用内层的层塑料层的锁水功能，保证微波加热中包装体内微蒸煮环境的形成，外层的定型层使包装体具有一定的形状，如，盒状、袋状等。采用的具体材质依据具体的包装形式(包装袋、包装盒或者包装纸)选用合适的材料即可，优选价廉质优的纸材。更优的是，采用具有隔热性能的纸材，使得包装内的热量不会传至表层，方便微波加热后的拿持。