[发明专利]茶叶阳光发酵方法

权利要求书

1.茶叶阳光发酵方法，包括，

步骤S101：将茶青叶摊撒在晾晒器上，陈放在通风的室内，室内温度为18-25℃，相对湿度为30％-50％，直至茶青叶的干燥度达到10％-15％，茶青叶变软；

步骤S102：把失水后的茶叶进行摊晒，摊晒的厚度为3-5cm，在阳光下晾晒8-16小时，茶叶表面温度在25-36.5℃，茶叶干燥度达到50％-60％；

步骤S103：将摊晒的厚度堆成6-10cm，在阳光下晾晒2-4小时，茶叶堆内部温度在33-37℃，茶叶干燥度达到60％-70％；

步骤S104：将茶叶放入编织袋内，编织袋的编织密度为35-38×35-38根/10cm，编织袋的宽度至少为40cm，将编织袋放在阳光下晾晒，茶叶堆内部温度在35-45℃，茶叶干燥度达到70％-80％；

步骤S105：将茶叶在75℃以下进行干燥，使茶叶干燥度达到92％-94％。

2.根据权利要求1所述的茶叶阳光发酵方法，其特征在于，步骤S105后还包括：

步骤S106：对茶叶进行分装，在氧气含量为0.01％的条件下进行分装，分装后，每个茶叶单体重量为75-100克。

3.根据权利要求1或2所述的茶叶阳光发酵方法，其特征在于，在步骤S101中，茶青叶铺散在晾晒器上的厚度为1-2cm，室内的换气次数为1-2次/h。

4.根据权利要求3所述的茶叶阳光发酵方法，其特征在于，在步骤S105之前还包括，

步骤S1041，将茶叶摊在低压汞灯下，光照20分钟，茶叶摊的厚度为0.5-1cm，

步骤S1042，将茶叶摊进行翻动，翻动后置于低压汞灯下，光照20分钟，茶叶摊的厚度为0.5-1cm。

5.根据权利要求3所述的茶叶阳光发酵方法，其特征在于，在步骤S101之前还包括，

步骤S1001，将采摘后的茶叶放入PH值在8-8.5之间的碱水中5到15分钟；

步骤S1002，采用水流速度为10厘米/秒的清水对茶叶进行冲洗3到5分钟；

步骤S1003，将茶叶在30℃以下进行脱水，使茶叶表面含水量小于0.3％。

6.根据权利要求3所述的茶叶阳光发酵方法，其特征在于，在步骤S102-步骤S104中，天气的晾晒指数应为一级或二级，且天空中无云或虽有零星云层但总云量占天空面积1/10或以下。