[发明专利]一种奇亚籽保健酱油及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种奇亚籽保健酱油及其制作方法，属于调味品技术领域。

背景技术

酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮，它可降低人体内的胆固醇，减少患心血管疾病的危险。酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基，这一发现说明，酱油内含有两种以上的防氧化成分，而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。研究人员说，这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分，可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。

奇亚籽口感清脆，没有气味和味道，富含人体必需脂肪酸Omega-3及膳食纤维、蛋白质、钙、铁等多种人体所需营养素。所拥有的OMEGA3超过鲑鱼的9.92倍是超级营养食物。奇亚籽可以直接食用、用作配料(例如和果酱一起涂抹面包，加到沙拉、菜肴、酸奶、米粥里等等)、制作饮品(添加到清水、柠檬汁等果汁、牛奶酸奶、奶茶等饮品中，会形成爽滑可口的饮料)、制作糕点等食品(制作各式点心，或者玉米饼、鸡肉饭等主食)。但目前还没有将奇亚籽这种超级营养食物结合到调料中。

发明内容

本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种富含丰富营养的奇亚籽保健酱油及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种奇亚籽保健酱油，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成：酱油粉35-58份、食盐18-27份、味素8-16份、奇亚籽10-18份、星油藤8-14份、黄芪3-8份、五味子2-5份、三七3-7份、诃子2-5份、冬虫夏草1-4份、藏红花1-6份、黑枸杞2-5份、人工牛黄1-2份；

所述一种奇亚籽保健酱油，由以下按重量份最优配比的原料制成：酱油粉50份、食盐22份、味素12份、奇亚籽16份、星油藤12份、黄芪6份、五味子4份、三七5份、诃子3份、冬虫夏草3份、藏红花2份、黑枸杞3份、人工牛黄1份；

一种奇亚籽保健酱油的制作方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）将奇亚籽、星油藤清洗，去除杂质，烘干，研磨成200-300目粉末；

（2）将黄芪、五味子、三七、诃子、冬虫夏草、藏红花、黑枸杞、人工牛黄加水煎煮两次，第一次3-5小时，第二次1-3小时，合并两次煮液，过滤得到滤液，冷却放置3-5天；

（3）将步骤（1）的粉末与酱油粉、食盐、味素放入兑制罐中，加入步骤（2）的滤液，过300目滤网，得到本发明的酱油。

本发明的一种奇亚籽保健酱油，制作简单，口感平衡，其中富含丰富Omega-3、膳食纤维、蛋白质、钙、铁等营养元素，经常食用可以提高人体免疫力、促进肠胃蠕动、抗血栓、抗衰老而且还可以起到防癌的功效。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。

实施例1

本实施例的一种奇亚籽保健酱油，由以下按重量份配比的原料制成：酱油粉35份、食盐18份、味素8份、奇亚籽10份、星油藤8份、黄芪3份、五味子2份、三七3份、诃子2份、冬虫夏草1份、藏红花1份、黑枸杞2份、人工牛黄1份。

实施例2

本实施例的一种奇亚籽保健酱油，由以下按重量份配比的原料制成：酱油粉58份、食盐27份、味素16份、奇亚籽18份、星油藤14份、黄芪8份、五味子5份、三七7份、诃子5份、冬虫夏草4份、藏红花6份、黑枸杞5份、人工牛黄2份。

实施例3

本实施例的一种奇亚籽保健酱油，由以下按重量份最优配比的原料制成：酱油粉50份、食盐22份、味素12份、奇亚籽16份、星油藤12份、黄芪6份、五味子4份、三七5份、诃子3份、冬虫夏草3份、藏红花2份、黑枸杞3份、人工牛黄1份。

以上实施例的一种奇亚籽保健酱油的制作方法，包括以下步骤：

（1）将奇亚籽、星油藤清洗，去除杂质，烘干，研磨成250目粉末；

（2）将黄芪、五味子、三七、诃子、冬虫夏草、藏红花、黑枸杞、人工牛黄加水煎煮两次，第一次5小时，第二次2小时，合并两次煮液，过滤得到滤液，冷却放置3-5天；

（3）将步骤（1）的粉末与酱油粉、食盐、味素放入兑制罐中，加入步骤（2）的滤液，过300目滤网，得到本发明的酱油。

以上实施例的一种奇亚籽保健酱油，制作简单，口感平衡，其中富含丰富Omega-3、膳食纤维、蛋白质、钙、铁等营养元素，经常食用可以提高人体免疫力、促进肠胃蠕动、抗血栓、抗衰老而且还可以起到防癌的功效。