[发明专利]一种灵芝党参酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健酒的加工方法，尤其是涉及一种灵芝党参酒的制备方法。

背景技术

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝其成份的主要特征是能抑制组织胺，具有抗炎抗过敏的效应，灵芝的高分子多醣体能增加人体之抗体，增强人体的免疫功能，此外，灵芝多醣体对降血压、降血糖、改善血脂都很有效果，灵芝的有机锗可促使人体血液循环，增强人体吸氧能力，促进新陈代谢。现代医学证明，灵芝含有多种生理活性物质，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。最新研究表明：灵芝还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。

灵芝营养价值极高，用于加工成灵芝党参酒可实现对灵芝的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。

发明内容

本发明的目的提供一种灵芝党参酒的制备方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用灵芝，增强体质。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种灵芝党参酒的制备方法，其特征在于：采用灵芝、药材浸制→糖、水处理→酒液调配→灭菌→装瓶→成品的制作工艺流程，具体操作步骤为：

（1）药材浸制：取灵芝1千克，党参1千克，黄精、三七、白芍、五加皮、黄芪各0.8千克，洗净晒干，放入粉碎机粉碎，再浸泡在100升大曲酒中，浸泡45天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；

（2）糖、水处理：水要经过离子交换树脂处理，并经过紫外线灭菌；采用无菌水溶解葡萄糖，采用间接加温，恒温净化50分钟后经多层面纱过滤，取过滤液冷却备用；

（3）灵芝党参酒的调配：依据酒的酒度、糖度、酸度、药物量及色泽，采取由低到高的原则进行勾兑，再加入适量的枸杞汁、百合粉、黄荆叶煎煮汁；

（4）灭菌：调配好的酒用不锈钢夹层锅间接加热灭菌，然后装瓶，为保证酒品质量，装好瓶后需再经过蒸汽杀菌槽加热灭菌，即为成品。

有益效果：本发明产品色泽澄清透明，呈橘黄色，酒香纯正，醇香柔和，酸甜可口，具有灵芝特有的清香风味。本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色保健。

具体实施方式

实施例1：

一种灵芝党参酒的制备方法，具体操作步骤为：

（1）药材浸制：取灵芝1千克，天麻、竹荪各0.8千克，白术、五味子、土茯苓、白豆蔻、淡竹叶、陈皮各0.5千克，洗净晒干，放入粉碎机粉碎，再浸泡在100升白酒中，浸泡30天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；

（2）糖、水处理：水要经过离子交换树脂处理，并经过紫外线灭菌；采用无菌水溶解果糖、饴糖，采用间接加温，恒温净化35分钟后经多层面纱过滤，取过滤液冷却备用；

（3）灵芝党参酒的调配：依据酒的酒度、糖度、酸度、药物量及色泽，采取由低到高的原则进行勾兑，再加入适量的腊梅根、绞股蓝粉、芦根粉；

（4）灭菌：调配好的酒用不锈钢夹层锅间接加热灭菌，然后装瓶，为保证酒品质量，装好瓶后需再经过蒸汽杀菌槽加热灭菌，即为成品。

实施例2：

一种灵芝党参酒的制备方法，具体操作步骤为：

（1）药材浸制：取富硒灵芝2千克，牛蒡根、天门冬各1.2千克，太子参、车前草、菊芋、浙贝母、金银花各1千克，洗净晒干，切成片，再浸泡在100升大曲酒中，浸泡28天，然后过滤得药材浸制，制酒备用；

（2）糖、水处理：水要经过离子交换树脂处理，并经过紫外线灭菌；采用无菌水溶解蔗糖。麦芽糖，采用间接加温，恒温净化65分钟后经多层面纱过滤，取过滤液冷却备用；

（3）灵芝党参酒的调配：依据酒的酒度、糖度、酸度、药物量及色泽，采取由低到高的原则进行勾兑，再加入适量的五味子提取液、薏苡仁粉、山楂粉；

（4）灭菌：调配好的酒用不锈钢夹层锅间接加热灭菌，然后装瓶，为保证酒品质量，装好瓶后需再经过蒸汽杀菌槽加热灭菌，即为成品。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。