[发明专利]六堡茶工艺参数试验装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种黑茶类生产工艺参数试验装置，特别一种六堡茶陈化发酵工艺参数试验装置。

背景技术

六堡茶属于后发酵茶，是广西梧州的传统历史名茶。制茶采用后发酵工艺，传统六堡茶的工艺一般为“茶鲜叶→摊青→杀青→揉捻→渥堆→初烘→高温气蒸→渥堆→高温汽蒸→装篓→陈化→六堡茶”。其中后段的陈化发酵工艺对六堡茶最终的品质尤为关键，影响因素主要包括温度和湿度，陈化发酵时间，参与发酵的菌种等，由于陈化发酵需要较长的时间，一般需要陈化发酵几年才能达到较好的品质和口感，但陈化发酵时间越长，六堡茶生产占用的资金成本也越多。因此，制茶厂家都在寻找缩短六堡茶陈化发酵时间而又能保证六堡茶品质和口感的生产工艺参数。

在其它条件一样的情况下，影响六堡茶品质和口感的工艺参数主要是陈化发酵的温度和湿度，而目前陈化发酵的温度和湿度控制主要是靠经验，这样的做法往往人为的因素较多，较难把参数确切地固定下来，当经验不足时就会造成茶品质的波动，给生产带来很多不确定的因素。

发明内容

本发明目的是提供一种对六堡茶陈化发酵温度和湿度进行组合试验的装置，以确定六堡茶陈化发酵的最优工艺参数。

本发明的六堡茶工艺参数试验装置，其特征在于它包括试验仓、在试验仓上部的密封盖、从密封盖贯通到试验仓内的通气管，位于试验仓内壁上的半导体制冷元件，位于试验仓内壁上的温度传感器，在试验仓外与半导体制冷元件、温度传感器连接的温度控制器，以及控制温度控制器的单板机。

为精确试验六堡茶陈化发酵的最优工艺参数，本发明的六堡茶工艺参数试验装置，其特征在于所述的试验仓包括1-10个并列排列的仓位，每个试验仓的结构一致，其中的半导体制冷元件、温度传感器分别与外面的温度控制器和单板机连接。

本发明的六堡茶工艺参数试验装置的试验仓可以分别加入同样的六堡茶样品，从通气管可输入特定湿度的空气，必要时可加入特定的气体，通过单板机编程后，可以指挥温度控制器，分别控制各试验仓内半导体制冷元件进行加热或制冷，而试验仓内的温度传感器将仓内的温度及时反馈到单板机，通过程序控制，触发温度控制器发出指令，控制半导体制冷元件产生加热或制冷动作，以实现对各试验仓特定温度的精确控制，再配合每个试验仓通入特定湿度的空气，便可实现对各温度和湿度的组合试验，以摸索出最优的工艺参数。

附图说明

附图为本发明六堡茶工艺参数试验装置的结构示意图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明六堡茶工艺参数试验装置的结构进行说明：

本六堡茶工艺参数试验装置，试验仓1用杉木板制成长方体仓位结构，容积为0.2-0.5m³，本实施例中共使用6个相同的试验仓1进行并列排列，试验仓1上部设有一个密封盖2，密封盖2上有开孔，从密封盖2的孔中设置一条通气管3使试验仓1与外界实现通气，每个试验仓1的通气管3可分别与相应的空气加湿装置或特殊气体发生装置连接；各个试验仓1内壁均有若干个半导体制冷元件4，该半导体制冷元件4为电流换能型元件，通过输入电流的控制，可实现高精度的制冷制热控制；各个试验仓1内壁上还有温度传感器5，各个试验仓1的半导体制冷元件4和温度传感器5分别与位于试验仓1外的温度控制器6连接，温度控制器6还与单板机7连接并受其控制。

使用本六堡茶工艺参数试验装置进行六堡茶陈化发酵工艺参数试验时，分别向试验仓1加入适量的六堡茶，然后从通气管3通入相同湿度的空气使各试验仓1的湿度一致，然后在单板机7输入温度参数，并通过温度控制器6对各试验仓1内的温度进行控制，使各试验仓1内的温度相差5℃，经过一定时间陈化发酵后，开仓取出六堡茶进行品质鉴别。同理，可以选择不同的温度、湿度对同一种六堡茶进行陈化试验，得到更多的数据，最后从中优选出最佳的六堡茶陈化发酵工艺参数。

本六堡茶工艺参数试验装置可以根据试验需要并列排列更多的试验仓1，以便同时获取更多的参数。