[发明专利]一种浅香杏仁酱

说明书

技术领域：

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种浅香杏仁酱。

背景技术：

酱是以豆类、小麦粉、水果、玉米粒类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。其中以豆类为主要原料的豆瓣酱在我国作为调味品深受广大人们的喜爱，随着人们生活水平和生活质量的提高，普通的酱的口感以及所包含的营养，已经不能满足人们的需求，人们开始追求更佳美味的酱和更加营养养生的酱。

杏仁味道香味浓郁，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

发明内容：

本发明提供一种浅香杏仁酱，该酱料以杏仁为主要原料，添加其它辅料，经过特殊制备方法制作而成，该杏仁酱有一股浅浅的香味儿，吃完后，香味儿在口内久久不散，令人回味无穷，同时该杏仁酱还具有养生功能，常食此酱对防治心血管系统疾病有良好的作用。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种浅香杏仁酱，其特征在于，所述杏仁酱由以下组份的原料和配比制成：

杏仁30-40份、玉米粒15-20份、栀子5-8份、党参5-10份、桑叶8-10份、桂圆5-10份、百合8-10份、决明子5-8份、红枣3-6份、生姜3-5份、大蒜3-5份、植物油3-5份、食盐3-5份、浸泡液1份，上述原料搭配混合制得的杏仁酱有一股浅浅的香味儿，吃完后，香味儿在口内久久不散，令人回味无穷，同时具有防治心血管系统疾病的功能。

所述浸泡液由以下重量份的原料制成：蒸馏水40-60份、山茶籽10-12份、生抽10-15份、白醋8-10份、食盐8-10份、味精6-8份、白砂糖4-6份、山楂2-5份、石榴籽2-3份、菊花3-5份、白术2-4份、香辛料4-6份，熬制而成，通过浸泡液，既增强杏仁酱清香口感又增加了杏仁酱的养生功效。

所述香辛料为粉状，由月桂3g、陈皮3g、桔皮1g、丁香2g、草果1g、白芷1g、姜1g、胡椒3g、花椒2g、八角1g、茴香1g研磨成粉混合制成，通过香辛料，增加香味儿和养生功效。

一种浅香杏仁酱的制备方法，其特征在于以下步骤：

按照上述重量份的原料：

1)取杏仁、玉米粒、栀子、玉米粒、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣分别清洗干净；

2)将锅烧热，添加植物油，油热后依次加入生姜、大蒜、杏仁、玉米粒，添加少量食盐，入锅炒至微黄，取出放凉后，加入浸泡液浸泡2-3小时后，取出备用；

3)将栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣放入锅内，加2倍量冷水入锅浸泡30-40分钟后，加热焖煮1-2小时，捞出栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣放置一旁，得到混合汤汁备用；

4)取土烧或玻璃容器，清洗干净并消毒后，将经过浸泡液浸泡后的杏仁、玉米粒装入容器，加入将上述栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣与混合汤汁一起倒入容器内，最后加入步骤2)的浸泡液，倒入容器内，搅拌均匀，密封15-30天，开盖后，即制得浅香杏仁酱，杏仁酱带有杏仁、玉米粒浅浅的香味，食后回味无穷，杏仁和玉米粒还充分吸收了栀子、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣的有益成分，增强了保健养生功效。

本发明的有益效果为提供一种浅香杏仁酱，该酱料以杏仁为主要原料，添加其它辅料，经过特殊制备方法制作而成，该杏仁酱有一股浅浅的香味儿，吃完后，香味儿在口内久久不散，令人回味无穷，同时该杏仁酱还具有养生功能，常食此酱对防治心血管系统疾病有良好的作用。

具体实施方式：

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例一

一种浅香杏仁酱，其特征在于，所述杏仁酱由以下组份的原料和配比制成：

杏仁30份、玉米粒15份、栀子5份、党参5份、桑叶8份、桂圆5份、百合8份、决明子5份、红枣3份、生姜3份、大蒜3份、植物油3份、食盐3份、浸泡液1份。