[发明专利]一种平菇复合营养冲剂的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种平菇复合营养冲剂的制作方法。

背景技术

平菇，属伞菌目，侧耳科，是日常食用菌中最普通的一种。平菇菌盖为贝壳状，幼时为青灰色，后变成浅灰色，老时黄色；菌柄侧生，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味，平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节大脑神经；平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等病症。平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压都有一定的疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症也可起到调理作用。

平菇的生长周期短，不易贮藏，且营养价值非常高，用于加工成平菇复合营养冲剂可实现对平菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。

发明内容

本发明的目的是解决平菇生长周期短，不易贮藏的问题，提供一种平菇复合营养冲剂的制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种平菇复合营养冲剂的制作方法，其特征在于：采用平菇→煎煮提取→减压浓缩→熬糖调液→冷却→制粒→干燥→过筛→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）将平菇洗净切块，天麻、赤灵芝破碎成颗粒，加适量水、维生素C、葡萄糖，中火煎煮2次取液；

（2）合并两次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀15小时；

（3）吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液；

（4）在铝锅中加入适量的黑糖、麦芽糖浆、冰糖和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可；

（5）将原液加入糖液中，再加入适量的枸杞粉、葛粉、藕粉、茉莉花粉、地黄粉，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却；

（6）冷却后过筛制粒；

（7）将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。

有益效果：本发明产品呈疏松颗粒状，速溶性好，具有平菇特有的清香；本产品有利于改善人体新陈代谢，增强体质，有追风散寒、活血祛瘀、舒筋活络的作用，且食用方便，老少皆宜，还能提高人体免疫力。食用方便，老少皆宜。

具体实施方式

实施例1：

一种平菇复合营养冲剂的制作方法，具体操作步骤为：

（1）将平菇的子实体、无污渍、银耳洗净切块，五味子、决明子破碎成颗粒，加适量水、蜂蜜煎煮3次取液；

（2）合并3次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀24小时；

（3）吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液；

（4）在铝锅中加入适量的麦芽糖、玉米糊精、枸杞、饴糖和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可；

（5）将原液加入糖液中，再加入适量的菊芋粉、丁香粉、浓缩海红子果浆，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却；

（6）冷却后过筛制粒；

（7）将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。

实施例2：

一种平菇复合营养冲剂的制作方法，具体操作步骤为：

（1）将平菇的子实体、山药、紫苏、淡竹叶洗净切块，五味子、桔梗破碎成颗粒，加适量水、柠檬酸煎煮2次取液；

（2）合并两次煎煮液，稍加浓缩，静置沉淀12小时；

（3）吸取沉淀后的上清液，经减压浓缩，即得原液；

（4）在铝锅中加入适量的蛋白糖、栀子黄色素、柠檬香精、桂花浸膏和水，加热熬煮，使糖液变稠，捞起呈丝状即可；

（5）将原液加入糖液中，再加入适量的土茯苓粉、枸杞粉、番茄汁，快速搅拌，然后将铝锅入冷水池中冷却；

（6）冷却后过筛制粒；

（7）将制出的颗粒用塑料袋分装，贴上商标即可上市。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。