[发明专利]一种具有健脾益胃作用的面包

权利要求书

1.一种具有健脾益胃作用的面包，其特征在于由以下配料按重量份制成：富铬黑米粉100～150份、天花粉50～70份、玉竹粉40～50份、苦荞麦粉450～500份、荔浦芋粉50～60份、锌硒盐9～15份、酵母6～9份、奶粉18～24份、鸡蛋60～75份、水260～320份、花生粉22～28份。

2.根据权利要求1所述一种具有健脾益胃作用的面包，其特征在于其制备方法如下：

步骤1.将富铬黑米粉和天花粉，用水冲洗干净后，沥干水，将富铬黑米粉、天花粉和玉竹粉进行混合，再用装有50～60目筛网的打浆设备进行打浆，制得富铬黑米粉、天花粉和玉竹粉的混合浆料；

步骤2.将步骤1的混合浆料、苦荞麦粉和酵母倒入和面机，充分搅拌均匀后，加入荔浦芋粉、锌硒盐、奶粉、鸡蛋、水和花生粉，再充分搅拌均匀成面团；

步骤3.将面团取出后放入在温度为30℃、湿度为72～78%条件中，静置发酵2～2.5小时；

步骤4.当面团体积比醒发前增至两倍时，即可按所需形状分割成型，形成苦荞麦团；将苦荞麦团放入烘烤设备中烤制出成品。