[发明专利]一种蝉酱的制作方法

权利要求书

1.一种蝉酱的制作方法，其特征在于：包括以下步骤，

备料：菜籽做成油饼，用木制油榨手工榨油；将辣椒、花椒研碎；蝉蛹解冻后油煎至金黄、压扁、切丁；生姜榨汁，姜渣保留，切成小丁，用菜籽油煎炒至酥香；芝麻、花生炒香、压碎；食用盐、味精、白砂糖、淀粉、明胶准备待用；

炒制：

(1)将30重量份碎辣椒、10重量份碎花椒用食用盐调味后用滚油泼炸，待用；

(2)25重量份蝉蛹丁、20重量份姜丁回锅加食用盐、味精、白砂糖调味，待用；

(3)将姜汁兑水并与淀粉充分混合，形成淀粉浆，将步骤(1)和(2)得到的物料放入到淀粉浆内充分搅拌，形成外部包裹有调味料的淀粉浆的蝉蛹丁；

(4)将步骤(3)外部包裹调味料的淀粉浆的蝉蛹丁放入到明胶内，充分搅拌，使得外部包裹调味料的淀粉浆的蝉蛹丁外部又附上一层明胶膜；

(5)加热40重量份菜籽油至熟，闭火冷至油温7成，将步骤(4)得到后的蝉蛹丁加入15重量份芝麻、花生碎后反复翻炒10分钟，边炒边滴入约20重量份鲜姜汁，继续翻炒至姜汁吸收，即成成品；

包装。

2.根据权利要求1所述的一种基于脑电波疲劳驾驶检测装置，其特征在于：所述的蝉蛹为采集金蝉的活体，30分钟内冲水，2小时内单冻，之后定量封袋在－18℃保存。

3.根据权利要求1所述的一种基于脑电波疲劳驾驶检测装置，其特征在于：所述的菜籽油为纯天然手工榨取的菜籽油。

4.根据权利要求1所述的一种基于脑电波疲劳驾驶检测装置，其特征在于：所述的生姜榨汁的出汁量控制在45％—55％。