[发明专利]一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及牡蛎产品的生产方法领域，尤其涉及一种海洋生物养生保健肽制剂的制备方法。

背景技术

药食同源是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。其中，可用于保健食品的物品名单有：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

近年来的科学认为，人体吸收蛋白质主要是以肽的形式吸收的，肽是由氨基酸组成的分子，分子量在5000～200Da之间，具有极强的活性和多样性，能用肽营养的生理功能和生物活性，调节人体内各系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶素，因此，各种肽成为人体健康的重要物质。牡蛎肽是从牡蛎肉粉中提取的蛋白质为原料，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子低聚肽。

牡蛎(oyster)，属软体动物门(Mollusca)，瓣鳃纲(Lanellibranchia)，异柱目(Anisomyaria)，牡蛎科(Ostreidae)动物，俗称海蛎子，是我国四大养殖贝类之一，也是我国卫生部批准的第一批药用兼保健的功能性食品。牡蛎中蛋白质的含量较高，是制备生物活性肽的良好原料。自然存在于海洋生物中的活性肽含量较少，而且提取困难，难以大量生产；化学合成多肽费时费力，成本昂贵，因此人们越来越多的利用酶解的方法从海洋生物蛋白质中提取活性肽。鲜牡蛎肉呈青白色，质地柔软细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特，是一种高蛋白、低脂、富含糖原、牛磺酸及大量活性元素的食品，也是传统医学中的药材。随着现代医学研究的深入，发现牡蛎还具有多种生物学活性，如提高机体免疫力、抗肿瘤、对肝脏的保护作用等，已引起研究者的关注。但是对牡蛎的直接酶解，取得酶解效率较低。

现代营养学研究表明，牡蛎肉含有蛋白质、脂肪复合糖原和10种氨基酸，其中包括人体必需的氨基酸成分，此外还含有维生素A、B、B₂、D以及钙、磷等矿物质和铜、碘、锌、锰、钡等多种对人体生理机能具有重要作用的微量元素。牡蛎肉还含有葡萄糖、岩藻糖以及糖脂类成分。

在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。在对小鼠的实验中：服用牡砺粉提取物的小鼠，肝内乙醇脱氢酶的含量较未用药物的小鼠明显增加；在经过14天胃管给酒后，未用牡砺粉提取物的小鼠肝细胞切片显示肝细胞出现脂肪变性，而用药的小鼠肝细胞切片显示未见异常改变。可见获得的牡砺粉提取物，具有明显的肝保护作用。由于牡蛎肉的糖元氨基酸、维生素等含量丰富，其中如天然胡萝素可为维生素A的前体，能提高人体免疫力，延缓细胞衰老，亦能防癌抗癌。国内外都有牡蛎提取物的抗肿瘤方面的报道，日本与英国国立癌症研究中心和法国巴黎药学部细胞分子药理学研究所，共同研究牡蛎肉浸出物成分和效用，结果表明：牡蛎肉浸出物对癌症有抑制作用，并能减轻抗癌药阿霉素对心脏的副作用。另据报道，L-岩藻糖能使大鼠的肿瘤缩20％且没有毒性。国内相关人员研究表明，牡蛎提取物不仅能提高荷瘤小鼠的免疫能力，而且能抑制小鼠肝癌和其体内人结肠癌的生长。牡蛎制剂的临床应用范围随着经验的积累正在不断扩大，如对严重酒后酒精中毒病人有效，可消除大量饮酒后胃部不适、恶心。国内研究者张红雨等对渤海湾密鳞牡蛎进行了较全面的营养成分分析，结果表明，密鳞牡蛎富含牛磺酸(50pmol/g)、锌、硒，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+也很丰富)，脂肪、胆固醇含量较低。吴成业等进行了太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离氨基酸和牛磺酸的分析，三者中皆含有人体所有8种必需氨基酸，其中含量最高的都是赖氨酸，这对平衡国民膳食中氨基酸比例具有重要意义，三种牡蛎中牛磺酸的含量分别高达7.542，4.388和3.591mg/g，几乎超过其他游离氨基酸含量的总和。