[发明专利]一种牛肉饺子及饺子馅调料包

权利要求书

1.一种牛肉饺子，由饺子皮和饺子馅组成，其特征在于：

饺子皮中按重量份包含：小麦粉200-300份、马铃薯粉20-40份、蛋清10-20份；

饺子馅中按重量份包含：牛肉600-800份、蔬菜200-300份、酱料30-50份、粉料20-30份；其中：

酱料包由下述重量份的成份制作而成：浓缩牛肉汤40-60份、调味酱10-20份、花生油4-6份、葵花油4-6份、大豆油4-6份、橄榄油4-6份、玉米油4-6份、大蒜4-6份、小茴2-5份、老姜4-6份、种植花椒2-4份、野山花椒2-4份、山楂5-10份、陈皮5-10份、梅子肉5-10份、黄芪5-10份、熟地黄5-10份、黄瓜叶5-10份、甘草5-10份、枸杞2-5份、红枣2-5份、当归2-4份、山奈2-4份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱料；

粉料包中包含下述重量份的成份：食盐粉30-50份、味精5-10份、白糖粉5-10份、甘薯淀粉5-10份、杏鲍菇粉5-10份、八角粉2-5份、小茴香粉2-5份、桂枝粉2-5份、草果粉2-5份、丁香粉2-5份、辣椒粉2-5份、胡椒粉2-5份、洋葱粉2-5份、姜粉2-5份、蒜粉2-5份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和甘薯淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和甘薯淀粉混在一起。

2.根据权利要求1所述的牛肉饺子，其特征在于：

酱料包由下述重量份的成份制作而成：浓缩牛肉汤50份、调味酱15份、花生油5份、葵花油5份、大豆油5份、橄榄油5份、玉米油5份、大蒜5份、小茴5份、老姜5份、种植花椒3份、野山花椒3份、山楂8份、陈皮7份、梅子肉7份、黄芪7份、熟地黄8份、黄瓜叶7份、甘草8份、枸杞4份、红枣4份、当归3份、山奈3份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱料；

粉料包中包含下述重量份的成份：食盐粉45份、味精8份、白糖粉8份、甘薯淀粉8份、杏鲍菇粉8份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉3份、洋葱粉3份、姜粉4份、蒜粉4份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和甘薯淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和甘薯淀粉混在一起。

3.根据权利要求1所述的牛肉饺子，其特征在于：

酱料包由下述重量份的成份制作而成：浓缩牛肉汤45份、调味酱15份、花生油5份、葵花油5份、大豆油6份、橄榄油5份、玉米油6份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、种植花椒3份、野山花椒3份、山楂8份、陈皮8份、梅子肉8份、黄芪8份、熟地黄8份、黄瓜叶6份、甘草8份、枸杞3份、红枣3份、当归3份、山奈3份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱料；

粉料包中包含下述重量份的成份：食盐粉40份、味精8份、白糖粉8份、甘薯淀粉6份、杏鲍菇粉6份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉4份、洋葱粉4份、姜粉4份、蒜粉4份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和甘薯淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和甘薯淀粉混在一起。

4.根据权利要求1所述的牛肉饺子，其特征在于：

酱料包由下述重量份的成份制作而成：浓缩牛肉汤55份、调味酱18份、花生油5份、葵花油5份、大豆油5份、橄榄油5份、玉米油5份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、种植花椒3份、野山花椒3份、山楂6份、陈皮6份、梅子肉8份、黄芪8份、熟地黄8份、黄瓜叶8份、甘草8份、枸杞5份、红枣5份、当归4份、山奈4份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱料；

粉料包中包含下述重量份的成份：粉料包中包含下述重量份的成份：食盐粉45份、味精6份、白糖粉8份、甘薯淀粉8份、杏鲍菇粉8份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉3份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋葱粉4份、姜粉4份、蒜粉4份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和甘薯淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和甘薯淀粉混在一起。

5.根据权利要求1所述的牛肉饺子，由饺子皮和饺子馅组成，其特征在于：饺子馅中的蔬菜是芹菜、圆葱、韭菜、甘蓝、蘑菇、茴香中的一种或者几种组合。