[发明专利]一种桑葚果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510645117.X | 申请日： | 2015-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN105199902A | 公开（公告）日： | 2015-12-30 |
| 发明（设计）人： | 储根盘 | 申请（专利权）人： | 安徽韵沣农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/734;A61P9/12;A61P35/00;A61P37/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 果酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种桑葚果酒，其特征在于：包括以下重量份的原料：桑葚60-80份、葡萄酒80-100份、山楂10-20份、猕猴桃10-20份、糯米糖化汁20-30份。
2.根据权利要求1所述的桑葚果酒，其特征在于：所述的糯米糖化汁由以下方法制备：将糯米浸泡10-15小时，清水淋洗，蒸熟，加入0.4％甜酒曲，加冷开水混合，在30℃密封糖化15-20小时，砂布过滤、消毒即可。
3.一种如权利要求1或2所述的桑葚果酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将桑葚、山楂、猕猴桃分别清洗后，直接投入米酒中浸泡1-2小时，取出；
(2)制备发酵醪：将桑葚、山楂和猕猴桃混合在一起，榨汁得到混合果汁，向混合果汁中添加糯米糖化汁，使糖度达到20％，添加偏重亚硫酸钾0.05g/L放置10-15小时，用柠檬酸调整混合果汁汁酸度达到6-8g/L；
(3)发酵：将葡萄酒用活性干酵母活化，然后添加到到步骤(1)的发酵醪中，20-25℃发酵20-30天；
(4)灭菌，装瓶即得桑葚果酒。
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