[发明专利]夹心多晶体冰糖及生产方法

权利要求书

1.一种夹心多晶体冰糖，其特征在于：包括棉线、颗粒状多晶体冰糖及凝结胶液层和花瓣，所说的棉线表面粘贴有凝结胶液层，凝结胶液层表面粘贴有花瓣，凝结胶液层和花瓣周围结晶有粘结在一起的颗粒状多晶体冰糖。

2.根据权利要求1所述的一种夹心多晶体冰糖，其特征在于：所说的花瓣夹在棉线纱线之间，棉线和花瓣周围结晶有粘结在一起的颗粒状多晶体冰糖。

3.根据权利要求1所述的一种夹心多晶体冰糖，其特征在于：所说的凝结胶液层为蛋清或糖溶液。

4.根据权利要求1所述的一种夹心多晶体冰糖，其特征在于：所说的花瓣为已知的藏红花或玫瑰花或雪菊或红花。

5.根据权利要求1所述的一种夹心多晶体冰糖，其特征在于：所说的花瓣为已知的藏红花、玫瑰花、雪菊、红花的任意调配。

6.根据权利要求1所述的一种夹心多晶体冰糖的生产方法，其特征是，包括下述步骤：

①化糖、清除杂质、结晶阶段：150kg常温水中加入400kg砂糖边搅拌边进行加热，糖溶液温度达到95℃～105℃加蛋清搅拌均匀，再澄清，在此过程中蛋清吸附糖溶液中的杂质形成蛋水沫子，然后过滤除去蛋水沫子；继续加热直到糖溶液温度达到108℃～118℃为止，然后将糖溶液缓缓倒入挂有带花瓣的细棉线的容器中开始养晶；

②养晶容器的准备阶段：养晶的容器中横着布置细棉线，细棉线表面刷涂一层胶液，然后喷洒花瓣，让花瓣粘贴在胶液上面，待胶液晾干凝结后，倒出掉落养晶容器底部的花瓣即可养晶容器准备使用。

7.根据权利要求6所述的一种夹心多晶体冰糖的生产方法，其特征是，所说的①化糖、清除杂质、结晶阶段：所说的养晶容器安置的保温房温度控制在25℃～35℃。

8.根据权利要求6所述的一种夹心多晶体冰糖的生产方法，其特征是，所说的①化糖、清除杂质、结晶阶段：所说的养晶时间为140～150小时。

9.根据权利要求6所述的一种夹心多晶体冰糖的生产方法，其特征是，所说的①化糖、清除杂质、结晶阶段：所说的糖溶液温度达到95℃时加蛋清搅拌均匀。

10.根据权利要求6所述的一种夹心多晶体冰糖的生产方法，其特征是，所说的①化糖、清除杂质、结晶阶段：所说的糖溶液温度达到100℃时加蛋清搅拌均匀。