[发明专利]全自动智能化的面条加工制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，尤其是全自动智能化的面条加工制作方法。

背景技术

目前，商用的面条机一般采用长条形排列的卧式结构，其长度为3-4m。该面条机需要包括单独的和面机，将面粉和水和面团，然后通过压面辊挤压，将面团压制成长条形的面片，然后再将面片放在切刀里切成面条，上述各步骤之间不具有联动性，需要分步实行，自动化程度低，加工速度慢、加工精度低。同时，由于该种类型的面条机占地面积大，所以一般仅用于小型加工厂或菜市场中的面条加工制作，并无法在面店或餐馆中使用。

发明内容

本发明的目的是根据上述现有技术的不足，提供了全自动智能化的面条加工制作方法，通过设置挤压机构，使面粉和水在挤压筒内和拌、挤压构成面粉团，提高面粉团的致命性和均匀性，同时配合成型剪切机构，加工制作长度、厚度满足实际需要的面条。

本发明目的实现由以下技术方案完成：

一种全自动智能化的面条加工制作方法，其特征在于：所述方法至少包括以下步骤：

设置一挤压筒，在所述挤压筒的内部设置挤压辊，所述挤压辊可在所述挤压筒内转动，在所述挤压筒上开设面粉进口，在所述面粉进口处开设有进水口，从所述面粉进口和所述进水口处分别添加面粉和水，驱动挤压辊转动对面粉和水进行和拌、挤压使两者形成面粉团；

在挤压筒下方设置成型剪切机构，所述成型机构包括两根压面辊和两根切面辊，两根所述压面辊平行间隔设置，两根所述切面辊设置在两根所述压面辊下方，驱动两根所述压面辊转动，所述压面辊将所述面粉团压制成面皮，驱动两根切面辊转动，所述切面辊将所述面皮剪切成面条。

在所述挤压辊的表面沿其轴向设置两条旋向相反的螺旋凸起，且两条所述螺旋凸起沿所述挤压辊的轴向设置成间断状，所述间断沿所述挤压辊的径向均匀分布。

一条所述螺旋凸起在所述挤压辊上的起始端处至少设置成绕所述挤压辊一圈；面粉进口开设在该圈螺纹凸起上方处的所述挤压筒上。

在所述面粉进口处设置有进料机构，所述包括面粉桶、搅拌棒、引导板和旋转板，将所述搅拌棒、所述引导板和所述旋转板由上自下依次设置于所述面粉桶的内部，所述搅拌棒和所述旋转板均由转轴驱动旋转，在所述旋转板上开设有若干排放孔，将所述排放孔与所述面粉进口相连通，将所述引导板与所述面粉桶的一侧内壁固定连接，使所述引导板的设置位置与所述排放孔的位置相对应；驱动所述搅拌棒和旋转板转动，完成向所述挤压筒的面粉添加。

所述引导板的设置位置与所述排放孔的位置相对应指的是，将所述引导板的一侧与所述面粉桶的一侧内壁固定连接，另一侧与所述面粉桶的另一侧内壁留有空隙，将所述空隙与所述旋转板上的所述排放孔构成上下对应。

两根所述切面辊上分别设置有切面齿，两根所述切面辊通过所述切面齿的相互配合完成面皮的切割，所述切面齿的相互配合指的是，所述切面齿的齿面与齿面相对，且齿面与齿面之间留有间隔。

在所述切面辊下方设置盛放盘，所述盛放盘由一转动驱动旋转，所述盛放盘的转轴转速和所述切面辊的转轴转速吻合适配，满足于使所述切面辊切割成型的面条能够配合所述盛放盘的转动均匀盛放在所述盛放盘表面的要求。

所述成型剪切机构包括一个剪切件，所述剪切件与所述切面辊通过支架连接固定，所述剪切件用于切断面皮；通过驱动所述剪切件的动作控制面条的长度。

通过调整两根所述压面辊之间的距离来控制面条的厚度。

本发明的优点是：将和面、压面、切面要素高度浓缩集成在一起，实现全自动加工制作面条；制作出的面条长度、厚度可根据实际需要进行选择；面条能够在面店、餐馆或超市等场所内现场制作，面条水分充足，不会变色、腐败，面条最新鲜最即时化，口感最好，不再存在新鲜面条在运输途中和保存时段内所产生的物理变化问题；通过挤压机构所和拌、挤压的面条致密性和均匀性好，有弹性有嚼劲；通过平行结构的压面辊竖直供送面皮，保证切面辊能对面皮进行均匀切割；全自动一体面条机的结构简单合理，体积小，实现了全自动一体面条机的小型化和集成化；可将面粉和水分别置于透明容器内，能让顾客可以直接亲眼看到面条的加工过程，使顾客不必担心食品的安全问题，让顾客用餐更踏实、安心；自动化程度高、拆装方便、适于小型商用，适于推广。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明中面粉进料机构的结构示意图；

图3为本发明中面粉进料机构的截面示意图；

图4为本发明中挤压机构的截面示意图；

图5为本发明中挤压辊的结构示意图；