[发明专利]一种多味牛肉干及其制作方法

权利要求书

1.一种多味牛肉干，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：

牛肉：80-100，

面包：10-20，

起司：10-20，

淀粉：20-30，

鸡蛋：5-10，

椰浆：10-15，

料酒：5-10，

生抽：4-8，

盐：4-8，

胡椒：2-6。

2.根据权利要求1所述的多味牛肉干，其特征在于:所述多味牛肉干由以下重量份数配比的原料制成：

牛肉：85-95，

面包：13-17，

起司：12-18，

淀粉：23-27，

鸡蛋：7-9，

椰浆：12-14，

料酒：6-9，

生抽：5-7，

盐：5-7，

胡椒：3-5。

3.根据权利要求1所述的多味牛肉干，其特征在于:所述多味牛肉干由以下重量份数配比的原料制成：

牛肉：90，

面包：15，

起司：15，

淀粉：25，

鸡蛋：8，

椰浆：13，

料酒：8，

生抽：6，

盐：6，

胡椒：4。

4.根据权利要求1-3任一项所述的多味牛肉干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、取牛肉洗净，沥水，切成块状，用刀背将牛肉块拍松，加入料酒、生抽、盐、胡椒腌制15-20分钟；

b、将步骤a处理好的牛肉和面包放入烤箱中进行烤制；

c、取起司加热融化，加入淀粉、鸡蛋、椰浆充分搅拌；

d、将步骤b烤好的肉块裹上步骤c制作好的浆液；

e、将步骤b烤好的面包压碎；

f、将步骤d裹上液体的牛肉再沾上面包碎；

g、将步骤f处理好的牛肉块放入油锅中进行炸制；

h、将炸好的牛肉块，晾凉，用吸油纸洗去油脂，真空包装。

5.根据权利要求4所述的多味牛肉干的制作方法，其特征在于：所述步骤b中烤制温度为120-150°，烤制时间为5-10分钟。

6.根据权利要求4所述的多味牛肉干的制作方法，其特征在于：所述的g在真空条件下进行油炸。