[发明专利]一种具有健胃消食功效的猕猴桃果脯及其制备方法

权利要求书

1.一种具有健胃消食功效的猕猴桃果脯，其特征在于，由以下重量份的原料制成:猕猴桃580-600、苦瓜10-15、沙果12-14、蜂胶粉4-5、银耳5-7、白萝卜9-10、珍珠粉1-2、红豆5-8、石榴醋13-15、莱菔子3-5、鸡内金6-8、白砂糖适量、乳酸菌适量。

2.根据权利要求1所述的一种具有健胃消食功效的猕猴桃果脯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）挑选果肉坚实、无腐烂的八成熟的猕猴桃，清洗干净后去除表皮，然后切成6-8mm厚的猕猴桃片；

（2）将切好猕猴桃片快速放入浓度为0.2%的异抗坏血酸钠溶液和0.6%柠檬酸的混合护色溶液中浸泡，2-3h后取出后再放入浓度为1.5%的氯化钙溶液中继续浸泡2-3h，然后放入85-90℃的热水中煮制6-8min，捞出冷却后漂洗干净，然后接入3%左右的乳酸菌，在24-26℃的环境下发酵8-10h，备用；

（3）将银耳泡发后与苦瓜、沙果、白萝卜一起磨成浆；将红豆、莱菔子、鸡内金粉碎后加6-7倍的水大火煎煮40-50min，然后与浆液混合后采用超临界萃取法得到萃取液；

（4）将发酵后的猕猴桃片、萃取液、蜂胶粉、珍珠粉、石榴醋置于糖液浓度为35%的白砂糖液中，先在功率为320W的微波炉中渗糖40-45min，然后再在真空度为0.05-0.09Mpa的条件下进行150-200min的真空渗糖处理，解除真空后得到糖渍猕猴桃；

（5）将糖渍猕猴桃置于鼓风干燥箱中，在温度为50-60℃的条件下干燥10-12h，然后冷却到室温，即得所述具有健胃消食功效的猕猴桃果脯。