[发明专利]槟榔咖啡柿叶保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种槟榔咖啡柿叶保健酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

鲜嫩柿叶30-34、面筋24-27、咖啡豆43-45、红皮蒜19-21、石榴皮29-31、槟榔果45-48、连翘3.2-3.5、肾经草2.7-2.9、马尾莲2.3-2.7、麦饭石18-20、酿酒干酵母适量、白砂糖103-105和水适量。

2.根据权利要求1所述一种槟榔咖啡柿叶保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将鲜嫩柿叶用冷水冲洗，去掉叶柄，然后将柿叶放入温度在72-74℃的温水中漂烫12-14分钟，漂烫过程中至少翻动2次，漂烫后将柿叶捞出，且立即投入冷水中浸泡4-6分钟，而后将柿叶在49-50℃温度中烘干；

（2）将烘干的柿叶粉碎，粉碎粒度100目，而后向柿叶内中加入15倍的水浸提，浸提温度是80℃，浸提时间2.5小时，最后过滤取滤汁，而柿叶渣内则再次加入3-4倍水，加热煮沸后5-7分钟，再次过滤取滤汁，将两次过滤的滤汁在80℃下混合成混合滤汁，将混合滤汁冷却至室温，同时将柿叶渣留置备用；

（3）将咖啡豆加5-6倍水，加热用小火慢煮，煮沸后将所得料搅匀，再将槟榔果与石榴皮剁碎拌入到所得料内，最后冷却至室温；

（4）将连翘、肾经草、马尾莲混在一起，加水浸泡1-1.5小时后取出，再将它们加5-6倍水加热煎煮19-22分钟，过滤取中药提取液；

（5）将面筋与红皮蒜一起在锅内干炒，炒香后取出拌入到步骤4的中药提取液内，加3-4倍水一起打浆，过滤取浆液，且冷却至室温；

（6）将步骤2的混合滤汁及柿叶渣一起倒入在酒坛内，酒坛内有麦饭石，而后将步骤3、步骤4、及步骤5所得的物料全部加入到酒坛内，而后拌入白砂糖，混合均匀后，再按照除去麦饭石后混合料全部重量的1%接种酿酒干酵母，在29-30℃下密封发酵7-9天；发酵完成后，过滤取酒滤液，将酒滤液蒸馏冷却后灌装，再放入恒温水浴锅中杀菌4-5分钟即可，杀菌温度在75-80℃。