[发明专利]一种草莓馅绿豆糕的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及糕点的生产方法，具体来说涉及一种草莓馅绿豆糕的生产方法。

背景技术

绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称干豆糕。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻，随着时代的进步，人们对绿豆糕的味道也提出了更高的要求。

本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种草莓馅绿豆糕的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，在绿豆糕中放入草莓酱是一种全新的制作方法，它带给人们一种全新的美食享受，使更多的人喜欢上绿豆糕这一传统的中国美食。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种草莓馅绿豆糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1）将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟；

2）蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合，过筛；

3）将熟油加入过筛好的面里，用搅拌机均匀，不要有小疙瘩；

4）加入糖桂花，边加边搅拌，直至完全拌匀；

5）草莓酱加白糖搅匀后，上锅蒸熟，蒸熟的草莓酱凉透，备用；

6）取制好的绿豆粉摊成小饼，放凉透的紫薯馅与其中，闭口，然后搓圆成团；

7）成圆状的绿豆球入模，用机器压实后，出模；

8）将成型的草莓馅绿豆糕，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。

作为本发明的一种改进每生产1公斤的草莓馅绿豆糕所需配料如下：绿豆粉580克、草莓酱180克、绵白糖110克、熟油50克、糖桂花30克。

作为本发明的一种改进，所述步骤1中，加热温度为115—120℃，加热时间为13min。

作为本发明的一种改进，所述步骤5中，加热温度为110—115℃，加热时间为11min。

相对于现有技术，本发明的优点如下，1）本发明在制作过程中采用绿豆粉的一次蒸熟技术，大大减少了生产工序，加快了产品的生产速度，使产品的的经济效益得到提高，更有利于产品提高市场竞争力；2)草莓酱和绿豆糕的组合创作出一种全新的口味，水果味的绿豆糕不但保留了绿豆糕清热解毒的功效，更因其具有的水果香味，使儿童更能接受这一传统的中国美食。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。

实施例1：

一种草莓馅绿豆糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1）将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟；

2）蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合，过筛；

3）将熟油加入过筛好的面里，用搅拌机均匀，不要有小疙瘩；

4）加入糖桂花，边加边搅拌，直至完全拌匀；

5）草莓酱加白糖搅匀后，上锅蒸熟，蒸熟的草莓酱凉透，备用；

6）取制好的绿豆粉摊成小饼，放凉透的紫薯馅与其中，闭口，然后搓圆成团；

7）成圆状的绿豆球入模，用机器压实后，出模；

8）将成型的草莓馅绿豆糕，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。

作为本发明的一种改进每生产1公斤的草莓馅绿豆糕所需配料如下：绿豆粉580克、草莓酱180克、绵白糖110克、熟油50克、糖桂花30克。

作为本发明的一种改进，所述步骤1中，加热温度为115—120℃，加热时间为13min。

作为本发明的一种改进，所述步骤5中，加热温度为110—115℃，加热时间为11min。

需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。