[发明专利]一种玫瑰花馅绿豆糕的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及糕点的生产方法，具体来说涉及一种玫瑰花馅绿豆糕的生产方法。

背景技术

绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称干豆糕。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻，随着时代的进步，人们对绿豆糕的味道也提出了更高的要求。

本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种玫瑰花馅绿豆糕的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，加入了玫瑰花馅料的绿豆糕，让普通的绿豆糕具有了一种淡淡的玫瑰花香，让人们在选择绿豆糕时多了一种全新的选择。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种玫瑰花馅绿豆糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1）将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟；

2）蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合，过筛；

3）将熟油加入过筛好的面里，用搅拌机均匀，不要有小疙瘩；

4）加入糖桂花，边加边搅拌，直至完全拌匀；

5）玫瑰花酱上锅蒸熟，蒸熟的玫瑰花酱凉透，备用；

6）取制好的绿豆粉摊成小饼，放凉透的玫瑰花酱与其中，闭口，然后搓圆成团；

7）成圆状的绿豆球入模，用机器压实后，出模；

8）将成型的玫瑰花馅绿豆糕，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。

作为本发明的一种改进，每生产1公斤的玫瑰花馅绿豆糕所需配料如下：绿豆粉630克、玫瑰花酱150克、绵白糖100克、熟油50克、糖桂花20克。

作为本发明的一种改进，所述步骤1中，加热温度为122—137℃，加热时间为14min。

作为本发明的一种改进，所述步骤5中，加热温度为132—144℃，加热时间为15min。

相对于现有技术，本发明的优点如下，1）本发明在制作过程中采用绿豆粉的一次蒸熟技术，大大减少了生产工序，加快了产品的生产速度，使产品的的经济效益得到提高，更有利于产品提高市场竞争力；2)本法在制作过程中加入了玫瑰花酱做馅料，从而使绿豆糕具有了一种淡淡的花香味，玫瑰花酱是女士养颜美容的佳品，加入了玫瑰花酱的绿豆糕再原有的排毒养颜的功效外还增加了活肌美肤，抗衰老的功效。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。

实施例1：

一种玫瑰花馅绿豆糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1）将绿豆粉、糯米粉混合搅拌后上锅蒸熟；

2）蒸熟后的绿豆粉和糯米粉加糖粉混合，过筛；

3）将熟油加入过筛好的面里，用搅拌机均匀，不要有小疙瘩；

4）加入糖桂花，边加边搅拌，直至完全拌匀；

5）玫瑰花酱上锅蒸熟，蒸熟的玫瑰花酱凉透，备用；

6）取制好的绿豆粉摊成小饼，放凉透的玫瑰花酱与其中，闭口，然后搓圆成团；

7）成圆状的绿豆球入模，用机器压实后，出模；

8）将成型的玫瑰花馅绿豆糕，加入保鲜剂或脱氧剂，通过灭菌封口，再装入包装盒内，附上标签，盖上生产日期后，统计交成品仓库检点入库，上市销售。

作为本发明的一种改进，每生产1公斤的玫瑰花馅绿豆糕所需配料如下：绿豆粉630克、玫瑰花酱150克、绵白糖100克、熟油50克、糖桂花20克。

作为本发明的一种改进，所述步骤1中，加热温度为122—137℃，加热时间为14min。

作为本发明的一种改进，所述步骤5中，加热温度为132—144℃，加热时间为15min。

需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。