[发明专利]一种普洱茶及快速陈化方法

权利要求书

1.一种普洱茶，其特征在于，包括以下重量份的原料：云南大叶晒青毛茶1000份；水136～334份；糖1～4份；氨基酸1～4份。

2.根据权利要求1所述的普洱茶，其特征在于，还包括重量份的多酚氧化酶4.7×10^-4～9.5×10^-4份。

3.根据权利要求1所述的普洱茶，其特征在于，所述糖为单糖。

4.根据权利要求1所述的普洱茶，其特征在于，所述氨基酸为必需氨基酸。

5.根据权利要求3所述的普洱茶，其特征在于，所述糖为果糖和/或葡萄糖。

6.根据权利要求1所述的普洱茶，其特征在于，所述氨基酸为赖氨酸和/或精氨酸。

7.根据权利要求1所述的普洱茶，其特征在于，所述云南大叶晒青毛茶为新鲜云南大叶晒青毛茶或陈放1年以上的云南大叶晒青毛茶。

8.一种根据权利要求1～7任一项所述普洱茶快速陈化方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)称取除云南大叶晒青毛茶外的配方量的各组分混合均匀制备成营养液；

2)称取配方量的云南大叶晒青毛茶为母堆，置于一定大小的箱子中，将步骤1)制备的所述营养液与所述母堆混合均匀，然后盖上箱盖；

3)将步骤2)所述的箱子置于培养箱中，在培养箱中陈化4～6d，培养箱温度为40～60℃；

4)将步骤3)所述的陈化好后的毛茶取出，在35～48℃下烘干得到普洱茶成品。

9.根据权利要求8所述的普洱茶快速陈化方法，其特征在于，步骤4)所述的培养温度为40～42℃。

10.根据权利要求8所述的普洱茶快速陈化方法，其特征在于，所述步骤4)的烘干的时间为12～24h。