[发明专利]一种甜橙精油脱色保香方法

说明书

本发明公开了一种甜橙精油脱色保香方法，属于香料加工技术领域，该方法是：向甜橙精油中加入6～12％的活性白土脱色剂，并搅拌均匀，然后放入恒温装置中，在温度为55～70℃条件下密闭保温搅拌20～35min，最后进行抽滤处理。本发明的最高脱色率可达84.53％，并可有效保持精油中的含氧萜烯类香气活性物质，最后获得澄清透明、香气浓郁的脱色甜橙精油。本发明确定了不同脱色剂、不同处理条件对甜橙精油脱色效果的影响，确定了最佳脱色条件，在该方法下可获得品质优良的脱色甜橙精油。

技术领域

本发明属于精油加工领域，具体涉及一种甜橙精油脱色保香方法。

背景技术

甜橙是柑橘的一种，别名黄果、橙子、金球、金橙等，为芸香科柑橘亚科柑橘属果树。我国是柑橘种植大国，产量世界第一。2014年，中国的柑橘总产量为3200万吨。柑橘精油是世界产量最多的植物精油，约占精油总产量的1/3。甜橙精油是其中重要的天然植物精油，具有清新的甜橙味，可以帮助改善焦虑所引起的失眠、缓解紧张情绪和压力，还能预防感冒、帮助胶原蛋白形成、平衡皮肤的酸碱值，在日用化工、烟草、食品等领域都有广泛的应用。

20世纪末开始，世界香料行业快速发展，这也使得人们更加密切关注植物香料的成分。由于当今世界倡导“绿色消费”，因此开发安全无毒害，清洁无污染的天然香料就成为其必然的发展趋势。虽然中国具有优越的生产柑橘类精油的资源环境，但是目前为止国内的柑橘精油产品品质仍有待提高，其市场升值空间也非常有限。柑橘类果皮中含有丰富的柑橘精油，开展柑橘精油脱色关键技术研究，能有效提高我国柑橘精油的品质，对延伸柑橘加工产业链条，提高我国柑橘产业的整体经济效益，推动我国柑橘产业的急速发展，增强我国柑橘类产品的国际竞争力具有非常重要的意义。

甜橙精油的成分主要包含由倍半萜烯类和萜烯类组成的萜烯类化合物，以及由高级醇类，醛类，酮类和酯类等组成的含氧化合物这两大类。其中倍半萜烯类以及萜烯类占总量的90～99％，其主要成分为柠檬烯，柠檬烯对光和热不稳定，易氧化变质导致甜橙精油品质下降，而且对香气的贡献小。含氧化合物虽然仅占1～10％，却是甜橙精油香气的主要来源。国内的精油大都未经脱色，呈现精油原有的深黄色，其色泽品质有待提高，使产品更加具有国际竞争力。甜橙类精油进行脱色精制主要有以下目的：其一，通过去除萜烯类化合物，降低精油变质几率，延长其贮藏时间；其二，提高含氧化合物的比例，提高甜橙精油的赋香效果；其三，提高精油色泽品质。

发明内容

本发明的目的在于针对甜橙精油存在的色度品质差、香气品质弱等不足，提供一种甜橙精油脱色保香方法。

本发明的技术方案如下：

本发明研究了甜橙精油脱色效果评价体系的建立，针对甜橙精油的特点，建立了甜橙精油脱色效果的评价体系。

本发明研究了不同脱色剂对甜橙精油脱色效果的影响，比较了活性炭、硅藻土和活性白土对甜橙精油的脱色效果。

本发明研究了不同处理条件对脱色剂脱色效果的影响，比较了不同脱色温度、时间对脱色剂脱色效果的影响，确定脱色剂最佳的脱色温度、时间条件。

本发明研究了脱色剂脱色对甜橙精油香气品质的影响，采用不同脱色剂脱色后，检测甜橙精油香气品质的变化，评价不同脱色剂对甜橙精油香气品质的影响。

一种甜橙精油脱色保香方法，包括以下步骤：

1)向甜橙精油中按体积加入6～12％的活性白土脱色剂，并将溶液搅拌均匀；

2)将步骤1)得到的溶液放入恒温装置中，在温度为55～70℃条件下密闭保温搅拌20～35min；

3)将经过步骤2)处理的溶液进行抽滤处理，最后获得澄清的甜橙精油脱色液。

优选地，步骤1)中，向甜橙精油中按体积加入10％的活性白土脱色剂。