[发明专利]冬蜜茶及其制备方法

说明书

本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其涉及冬蜜茶及其制备方法。本发明提供的冬蜜茶最大程度的保持铁观音和冬蜜的营养成分，入口甘甜、回甘也较好，茶汤呈琥珀色或淡金色，蜜香浓郁，兰花香逐渐显露，高长持久。并且，调查表明，本发明提供的冬蜜茶对小儿拉肚子、胃胀胃痛具有良好的缓解作用。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其涉及冬蜜茶及其制备方法。

背景技术

铁观音属乌龙茶，是以铁观音茶树品种的叶、驻芽、嫩梢为原料，依次经萎凋、做青、揉捻(包揉)、烘干等独特工艺过程制得的茶叶产品。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉。

中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。冬蜜主要指在冬季收获的蜂蜜，与其他季节收获的蜂蜜香米，冬蜜的颜色要深，含有的矿物质更多，营养成分更全。而且因为冬季空气干燥，此时的巢蜜浓度比其他季节收获的巢蜜都要高，所以品质较好。

目前市售的茶饮料，为了更好的适应市场符合现代人的口味，大多在纯茶饮料内添加糖或蜜等，但这些茶饮料虽然口感更为甘甜，但是由于含糖量过高，并不利于身体健康。铁观音蜜茶已有数百年的历史，一直是民间降暑消胀、清热解毒的上好药方。但是，传统方法制备的铁观音蜜茶没能更好的把握茶与蜜的比例，仍然不能解决产品含糖量过高的问题；并且，传统方法制备的铁观音蜜茶能够保藏的时间较短，往往很快就发生了变质现象。另外，现有方法制备的铁观音蜜茶未经过炒制的过程，产品还保持着蜂蜜的液体状态，不方面随身携带。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供冬蜜茶及其制备方法，本发明提供的冬蜜茶以铁观音和冬蜜为原料制得，茶与蜜的比例合理，具有多种保健功效；产品经炒制后呈固态，方便携带且不易变质。并且，本发明提供的冬蜜茶口感良好。

本发明提供的冬蜜茶由冬蜜和铁观音茶制得；其中，冬蜜与铁观音茶的质量比为1：(45～55)。

在本发明的实施例中，冬蜜与铁观音茶的质量比为1:50。

在本发明的实施例中，冬蜜为有机冬蜜；铁观音茶为有机铁观音茶。

本发明提供的冬蜜茶中茶与蜜的比例较为合理，既保证了产品甜蜜口感，又保证了其含糖量不至于过高。从而一方面保证了产品良好的口感和香气，另一方面也保证了产品能够具有良好的保健作用。

本发明提供的冬蜜茶在制备调理肠胃、保肝解酒或美容养颜的保健品或食品中的应用。

在本发明的实施例中，调理肠胃具体为：改善胃胀胃痛或止泻。

在一些实施例中，将本发明提供的冬蜜茶以200～300mL沸水浸泡7克冬蜜茶，10min后饮用，能够改善胃胀胃痛。

在一些实施例中，将本发明提供的冬蜜茶以100mL沸水浸泡7克冬蜜茶，1min后饮用，能够治疗小儿拉肚子。

本发明提供的冬蜜茶的制备方法，包括：将经翻炒的铁观音茶与冬蜜混合炒制后，平摊于锅内文火保温后，制得冬蜜茶。

在本发明的实施例中，翻炒的温度为95℃～100℃；时间为25min～35min。

在一些实施例中，翻炒的温度为100℃；时间为30min。

在本发明的实施例中，炒制的温度为95℃～100℃；时间为15min～25min。

在一些实施例中，炒制的温度为100℃；时间为20min。

在本发明的实施例中，文火保温的温度为75℃～85℃，时间为25min～35min。

在一些实施例中，文火保温的温度为80℃，时间为30min。