[发明专利]一种含山楂叶黄酮的复合涂膜保鲜剂及其制备方法与应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种复合保鲜剂，具体涉及一种具有抗氧化、抑菌特性的含山楂叶黄酮的复合涂膜保鲜剂及其制备方法与应用，属于生鲜农产品保鲜技术领域。

背景技术

山楂(CrataeguspinnatifidaB.)为蔷薇科山楂属植物，在我国拥有悠久的保健与药用历史。从二十世纪五十年代，人们便开始对山楂叶的化学成分进行研究，证实其中含有大量的黄酮以及山楂酸、绿原酸、胆碱、挥发油等，其中黄酮类物质含量高达1.8%～2%，是果实含量的20~120倍。山楂叶具有润肺强心、抗癌防癌、降血压、降血脂、预防动脉硬化等多种作用，近年来正日益受到人们的重视。山楂叶的主要有效成分—黄酮类化合物，具有抗癌、抗氧化、抗菌等多种生理活性。我国土地辽阔，有大量的山楂叶资源，有关山楂叶黄酮在生鲜果、菜、菌等生鲜农产品采后保鲜方面的应用尚未见报道，因此对山楂叶进行开发利用，从中提取天然抗氧化、抑菌功效成分应用于果、菜、菌等生鲜农产品的保鲜，不仅开辟了山楂叶高效利用的新途径，同时也为生鲜农产品广谱、高效、多功能天然保鲜剂的开发提供新思路，对实现生鲜农产品的安全、绿色保藏具有重要现实意义。

现有的生鲜农产品保鲜多采用化学保鲜，涂膜保鲜多见于蜡液涂膜，这些保鲜措施虽在不同程度上取得一定的效果，但化学保鲜剂的残留量较大，长期摄入易引起“三致”，即致癌、致畸、致突变，其安全性受到人们的普遍质疑；而多数涂膜保鲜一般只起到一定的阻气、阻湿效果。随着消费者对绿色、有机食品的渴求，生鲜农产品保鲜急需寻找一种绿色、高效、广谱抑菌的天然保鲜剂来取代化学保鲜。因此，本发明通过将从山楂叶中提取的黄酮与水溶性良好的羧甲基壳聚糖复合，开发一种新型的具有抗氧化活性、高效广谱抑菌无毒副作用的多功能天然复合涂膜保鲜剂，具有广阔的应用前景。

发明内容

针对现有生鲜农产品采用化学保鲜残留量较大、其安全性受到消费者质疑；而涂膜保鲜剂只具有一定的阻气、阻湿效果，缺乏抗氧化及抑制微生物活动等多功能综合保鲜效果的问题，本发明提供了一种含山楂叶黄酮的复合涂膜保鲜剂及其制备方法与应用

本发明还提供了一种含山楂叶黄酮复合涂膜保鲜剂的制备方法与应用，通过改善黄酮溶解工艺，提高黄酮溶解量，增强其抗氧化和杀菌抑菌功效。

本发明为了实现上述目的所采用的技术方案为：

本发明提供了一种含有山楂叶黄酮的复合保鲜剂，是由以下重量份原料组成：山楂叶黄酮0.5-1.5份，羧甲基壳聚糖10-30份，甘油30-40份，氯化钙5-10份，聚乙二醇10-20份，吐温-200.3-0.5份，水1000份。

进一步的，所述聚乙二醇优化的分子量为200-600。

进一步的，所述山楂叶黄酮的提取采用以下方法制得：

（1）将山楂叶的粉末与70vol%乙醇溶液按照料液比1：20(g/mL)混合，然后加入乙酸调节pH值，搅拌均匀后加入超声提取器中，以3-5℃/min的升温速率升温至50℃，在功率为500W条件下，重复萃取三次；

（2）合并提取液并过滤，滤液经乙酸乙酯萃取至接近透明色时，用分液漏斗去掉乙酸乙酯层，再在旋转蒸发器中浓缩，然后冷冻干燥，即得山楂叶黄酮。

进一步的，步骤（1）中，所述加入乙酸调节pH值为4-5。

进一步的，所述萃取的时间为20min。

本发明还提供了一种复合保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

（1）将重量份羧甲基壳聚糖、氯化钙、聚乙二醇、吐温-20同水混合，超声辅助溶解，搅拌均匀，即得羧甲基壳聚糖基液；

（2）将重量份甘油同山楂叶黄酮混合，搅拌均匀后得黄酮-甘油混合液；

（3）将黄酮-甘油混合液同羧甲基壳聚糖基液混合，搅拌均匀，即得复配液；

（4）将复配液在真空环境下进行真空脱气至复配液中无气泡即可。

另外，本发明还提供了制备的复合涂膜保鲜剂在生鲜农产品保鲜中的应用。

本发明提供的复合涂膜保鲜剂的使用方法为：挑选新鲜、无腐烂、无机械损伤的生鲜果、菜、菌等农产品，用流动的洁净自来水清洗干净后，自然晾干，然后采用浸泡法或喷雾法在原料表面均匀涂上一层山楂叶黄酮-羧甲基壳聚糖复合的涂膜保鲜剂，自然风干后进行包装、贮运，即可起到良好的保鲜效果。