[发明专利]一种柘树保健酒

说明书

技术领域

本发明涉及保健酒技术领域，尤其涉及一种柘树保健酒。

背景技术

柘树，又名：柘，柘桑，文章树，灰桑树，柘子，野梅子，野荔枝，老虎肝，黄桑，黄了刺，刺钉，黄疸树，山荔枝，痄腮树，痄刺，九重皮，大丁癀。属落叶灌木或小乔木，高达15米，树皮淡灰色，成不规则的薄片状剥落；幼枝有细毛，后脱落，有硬刺，刺长5-30毫米，老枝无刺。生长在海拔1000米以下的山坡、路边、宅旁或灌木林中，喜阳，对肺结核、熨伤疼痛、跌打损伤都有疗效，民间用来治疗癌症。柘树根多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖等4种单糖组成。这个对肺癌有奇效。

柘树的果子刺长5-20毫米；冬芽赤褐色。叶卵形或菱状卵形，偶为三裂，长5-14厘米，宽3-6厘米，先端渐尖，基部楔形至圆形，表面深绿色，背面绿白色，无毛或被柔毛，侧脉4-6对；叶柄长1-2厘米，被微柔毛。雌雄异株，雌雄花序均为球形头状花序，单生或成对腋生，具短总花梗；雄花序直径0.5厘米，雄花有苞片2枚，附着于花被片上，花被片4，肉质，先端肥厚，内卷，内面有黄色腺体2个，雄蕊4，与花被片对生，花丝在花芽时直立，退化雌蕊锥形；雌花序直径1-1.5厘米，花被片与雄花同数，花被片先端盾形，内卷，内面下部有2黄色腺体，子房埋于花被片下部。聚花果近球形，直径约2.5厘米，肉质，成熟时桔红色。花期5-6月，果期6-7月。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种柘树保健酒。

本发明提出的一种柘树保健酒，采用如下方法制备：

S1、按重量份称取成熟柘树果1000-1500份、柘树根50-150份、桑色素1-5份、当归10-20份、白芷5-15份、枸杞10-40份和蜂蜜5-25份，备用；

S2、将将S1中成熟柘树果、当归、白芷、枸杞原料混合后，在25-28℃恒温环境下加入酵母液进行发酵，发酵获取酒度为7-8°的发酵原酒；

S3、利用二次蒸馏工艺，从S2获得的发酵原酒中获取50-65°水果蒸馏酒，蒸馏酒温度在15-25℃条件时加入1-5份桑黄素和5-25份蜂蜜，搅拌均匀后，得柘树果保健酒；

S4、将S1中柘树根放入S3中的柘树果保健酒中浸泡15-45天，即得柘树保健酒。

优选地，S2中，将成熟柘树果洗净转入干净的容器，并加入当归、白芷、枸杞、酵母液均匀搅拌，并按压结实，密封容器口，最后将容器于20-35℃的培养箱中培养3-8天，发酵完成后，取灭菌后的三层纱布滤除渣和沉淀，即得酒度为7-8°的发酵原酒。

优选地，S3利用二次蒸馏工艺，从S2获得的发酵原酒中获取55°水果蒸馏酒，蒸馏酒温度在20℃。

本发明提出的一种柘树保健酒，组方简单，原料易得，疗效高，无毒副作用，制得的保健酒色泽金黄清亮，酒香浓郁，柘香味纯正突出，是集美味、营养、保健于一体的佳品。合理饮用此酒，有滋补强壮身体的功效，更能够抗癌、治疗糖尿病、抑制肝炎及活血化瘀，并通脉理气明目，还可以作为消化道癌症化疗后辅助治疗的药酒；并在柘树果保健酒加入柘树根进行浸泡，最大化地提取配方原料的药物成分。

本发明的保健酒制备过程中，桑色素对生物酶具有抑制作用，选择在发酵成酒后加入，使之不影响酿酒酵母的活性发挥。为了避免现有技术中蒸馏过程的高温条件对蜂蜜的活性成分和营养物质的破坏，本发明选择成酒后在低温条件下加入蜂蜜，使得蜂蜜发挥最大的保健功能并起到对酒体调味调色及增稠的作用，替代塑化剂在酒体制备的应用，使酒体浓厚香醇，大大增强口感。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。

实施例一

本发明提出的一种柘树保健酒，采用如下方法制备：

S1、按重量份称取成熟柘树果1000-1500份、柘树根50-150份、桑色素1-5份、当归10-20份、白芷5-15份、枸杞10-40份和蜂蜜5-25份，备用；

S2、将将S1中成熟柘树果洗净转入干净的容器，并加入当归、白芷、枸杞酵母液均匀搅拌，并按压结实，密封容器口，最后将容器于20℃的培养箱中培养3-8天，发酵完成后，取灭菌后的三层纱布滤除渣和沉淀，即得酒度为7-8°的发酵原酒；

S3、利用二次蒸馏工艺，从S2获得的发酵原酒中获取50°水果蒸馏酒，蒸馏酒温度在15-25℃条件时加入1-5份桑黄素和5-25份蜂蜜，搅拌均匀后，得柘树果保健酒；