[发明专利]一种鱼子紫薯淀粉

权利要求书

1.一种鱼子紫薯淀粉，其特征在于，由以下重量份原料制成：新鲜紫薯980-1000、沙枣80-90、核桃仁80-90、鱼子100-120、啤酒糟25-30、生姜汁35-40、苹果醋140-150、远志6-8、益智仁7-8、黄精4-6、玉竹5-7、甘草4-6、醋栗5-6、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。

2.如权利要求1所述的一种鱼子紫薯淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90-100s，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50℃条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；

（2）将步骤（1）中的上清液与滤渣混合，在微波温度50-52℃条件下微波加热4-5min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50℃减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；

（3）将沙枣洗净，去核后按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60℃条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到沙枣多糖待用；

（4）将鱼子洗净，啤酒糟用纱布包扎，与鱼子同时放入锅中，倒入生姜汁、适量的水，加热焖煮1-2小时，取出鱼子，冷却后将鱼子放入容器中，倒入苹果醋，密封泡制5-6天，取出鱼子，晒干后碾磨成粉，得鱼子粉待用；

（5）将远志、益智仁、黄精、玉竹、甘草、醋栗用5-10倍量的水加热提取，过滤，将所得提取物喷雾干燥，得粉末待用；

（6）件紫薯淀粉、花青素、沙枣多糖、鱼子粉、核桃粉、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。