[发明专利]一种蓝莓混合果汁及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓混合果汁及其制备方法，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：高丛蓝莓30-40份、水蜜桃20-25份、果胶1-6份、黑穗醋栗12-15份、砂糖6-8份、果胶酶1-3份、纤维素酶1-4份、半纤维素酶2-4份、蛋白酶1-3份、蓝靛果12-15份、葡萄籽22-24份、蜂胶1-4份、维生素E3-5份。

2.如权利要求1所述的一种蓝莓混合果汁及其制备方法，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：高丛蓝莓30份、水蜜桃20份、果胶1份、黑穗醋栗12份、砂糖6份、果胶酶1份、纤维素酶1份、半纤维素酶2份、蛋白酶1份、蓝靛果12份、葡萄籽22份、蜂胶1份、维生素E3份。

3.如权利要求1所述的一种蓝莓混合果汁及其制备方法，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：高丛蓝莓40份、水蜜桃25份、果胶6份、黑穗醋栗15份、砂糖8份、果胶酶3份、纤维素酶4份、半纤维素酶4份、蛋白酶3份、蓝靛果15份、葡萄籽24份、蜂胶4份、维生素E5份。

4.如权利要求1所述的一种蓝莓混合果汁及其制备方法，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：高丛蓝莓35份、水蜜桃22份、果胶4份、黑穗醋栗13份、砂糖7份、果胶酶2份、纤维素酶3份、半纤维素酶3份、蛋白酶2份、蓝靛果13份、葡萄籽23份、蜂胶3份、维生素E4份。

5.一种蓝莓混合果汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将果胶酶1-3份、纤维素酶1-4份、半纤维素酶2-4份、蛋白酶1-3份充分混合，制得混合酶，并均分成A、B两份，备用；

2）将高丛蓝莓30-40份、水蜜桃20-25份和黑穗醋栗12-15份洗干净并切块，然后与步骤1）中的A份混合酶一起倒入到低速挤压式榨汁机中进行挤压、研磨，制得浓稠果汁液，备用；

3）将砂糖6-8份倒入到烧锅中，然后倒入适量的纯水，加热使砂糖6-8份完全溶解，取出，放凉后倒入果胶1-6份不断搅拌，制得固液混合物，备用；

4）将蓝靛果12-15份洗干净后倒入到捣钵中捣烂，然后进行过滤处理，制得蓝色果汁和果肉，备用；

5）将步骤4）中的果肉置于低温蒸发浓缩机将果肉中的水分完全去除，然后与葡萄籽22-24份和蜂胶1-4份一起倒入到超临界萃取装置中并通入液体二氧化碳并进行加压处理，静置50分钟，然后借助减压、升温的方法使液体二氧化碳变成二氧化碳气体排出，制得混合萃取液，备用；

6）将步骤4）制得的蓝色果汁与步骤3）制得的固液混合物一起倒入到无菌器皿中，充分混合后倒入步骤1）中的B份混合酶充分搅拌使无菌器皿中的固体物质完全溶解，制得蓝色混合溶液，备用；

7）将步骤2）制得的浓稠果汁液倒入到高速冷冻离心机中，进行离心过滤处理，将浓稠果汁液中的渣物完全去除，然后倒入步骤6）制得的蓝色混合溶液、步骤5）制得的混合萃取液和维生素E3-5份，再次进行离心处理20分钟，制得蓝色混合果汁，备用；

8）将步骤7）制得的蓝色混合果汁倒入到无菌、不透光的罐头包装中密封，然后进行水浴加热至68-70℃，并保持此温度30min，后急速冷却到4-5℃保存，即得本发明的蓝莓混合果汁。