[发明专利]一种雪蛤滋补保健面条及其制备方法

权利要求书

1.一种雪蛤滋补保健面条，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

小麦粉190-192、雪蛤6-8、小麦胚芽油4-6、猪皮18-20、樱桃酒20-22、月见草2-4、五味子3-5、川贝母4-6、牛膝3-5、朝鲜蓟8-10、蜂蜜6-8、薏仁粉18-20、玫瑰花6-8、皂角米5-8、水适量。

2.一种如权利要求1所述的雪蛤滋补保健面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将新鲜猪皮脱毛除杂洗净，加入含有3-5%NaHCO3的溶液中漂煮30-35分钟，脱脂后漂洗至表皮pH为7，整形切制成块，加入樱桃酒中浸制1-2小时，加热煮制85-90℃，加入玫瑰花焖制汁液微干，拣出猪皮块均匀摊开，在45-55℃下热风干燥20-22小时，再送入烤箱，在90-100下烘制38-45分钟，再在230-235℃下烤制完全膨化，再破碎研磨成粉，得膨化猪皮粉；

（2）、将朝鲜蓟去除硬制层，剥离成片，放入沸水漂烫2-3分钟，捞出放入含有1-2%柠檬酸的冰水中浸至冷却，将洗净泡发的皂角米、雪蛤一同入罐，加3-5倍水焖炖制熟烂，加入蜂蜜搅拌，在45-55℃下焖至稠滑状，打制成浆，得雪蛤滋补浆；

（3）、将月见草、五味子、川贝母、牛膝混合粉碎至10-20目，加5-7倍水煎煮40-60分钟，过滤去渣，得煎煮液；

（4）、将膨化猪皮粉、小麦粉、薏仁粉混合均匀，加入雪蛤滋补浆、煎煮液及其他剩余原料混拌均匀，加适量水揉拌成团，放入面条机中进行面条制备，即得。