[发明专利]一种柰李的保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及蔷薇科李属的保鲜技术领域，具体涉及一种柰李的保鲜方法。

背景技术

奈李为蔷薇科李属植物，其风味浓甜、质脆致密、核小肉厚、营养丰富，因此，深受广大老百姓的青睐，但柰李贮藏性差，采摘期恰逢夏季高温，通常采后3-5天即发软变烂，坏果率极高。

为延长奈李保鲜期，目前，主要的保鲜技术有：1、化学保鲜法，利用氯化钙、一氧化氮、高锰酸钾、多菌灵等化学药剂进行浸泡、熏蒸等方法，达到抑制微生物生长的目的，进而延长奈李的贮藏时间，其成本低，造作简单，但效果不理想，有化学药剂残留，危害健康；2、生物保鲜，通过培养微生物菌体，抑制微生物生长，减缓乙烯合成和奈李呼吸速度，降低腐败速率。

但上述两种方法，均需要配合低温冷藏技术，其中，温度和湿度的把控极其重要，需要冷藏设备及其冷藏贮存、运输流水线，因此，增加了经济投入，或者说，我国部分地区无法配备这些高要求的贮藏、运输设备；并且，上述两种方法，易使得果实表皮留着有害物质，进而影响健康问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种成本低、营养成分保留效果好、无危害的奈李保鲜方法。

具体通过以下方案得以实现：

一种奈李的保鲜方法，其方法为：在果实七分成熟时，每株施复合肥3-6g、农家肥1-2g；在果实九分成熟时进行采收，采收温度为15-23℃，并用盛装18-20kg采收容器盛装果实；将果实浸泡在浓度为23-30％的氯化钙中2-4h，风干至表皮含水量＜5％，其中，风干温度为5-12℃；将果实倒入预处理的保鲜袋内，抽空气至真空度为0.07-0.1MPa，密封贮存。

所述复合肥，其氮肥、磷肥、钾肥的重量比为2-5:3-6:1。

所述农家肥是将以重量份计的13-27份畜禽粪便、5-12份青草、3-11份农作物秸秆混合均匀后，经一次堆积发酵1-3月、二次堆积发酵5-8月、三次堆积发酵2-3月，其中，一次堆积高度为2.5-2.8m，二次堆积高度为1.2-1.6m，三次堆积高度为2.0-2.5m。

所述预处理的保鲜袋，是将保鲜袋浸泡于浓度为60-80％的专用保鲜剂中2-4h后，经红外照射，风干至水分含量＜1.5％。

所述的专用保鲜剂，其成分按重量份计包括：陈皮9-17份、花生油1-3份、肉桂酸1-4份、菖蒲3-7份、皂角2-5份、山梨糖醇2-9份、山梨酸2-7份。

进一步优选，专用保鲜剂，其成分按重量份计包括：陈皮17份、花生油2.5份、肉桂酸2份、菖蒲4份、皂角3份、山梨糖醇5份、山梨酸6份。

本发明的有益效果

本发明通过合理的施肥，利用农家肥及复合肥的特点，通过改变土壤机质和养分，使得乙烯合成速度减慢，在生长期提高果实的耐贮性，再结合合理的采果时间及温度，使得果实不易受温度、湿度波动和环境突变的影响，并且利于自调节呼吸速度；进一步通过对保鲜袋进行浸泡、杀菌，一方面，使得附着在保鲜袋上的钙素，可较好地保护果实表皮细胞膜的稳定性和完整性，进而抑制呼吸没活性的作用，进而减低呼吸速率，同时，抑制果胶酶的活性作用，另一方面，减少病虫害对果实的伤害，抑制病虫害生长，进而降低果实的腐蚀率，进而保证了果实的营养成分；再结合密封，使得果实不易氧化，又杜绝和二氧化碳接触，据资料记载，当二氧化碳的体积分数高于5％是，易发生病害，因此，此举有效遏制了病虫害的滋生。

通过实验对比，将利用本发明方案贮存的奈李和低温冷藏的奈李，在贮存1周、2周后，观察其外观变化，测量其营养成本含量，可知，利用本发明方案贮存的奈李，水分变化小，维生素C及维生素A的损失量是低温冷藏的80％左右，1周后颜色偏绿；综上所述，本发明方案的保鲜效果佳、腐蚀速率慢、成本低、无污染。

具体实施方式

下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。

实施例1

一种奈李的保鲜方法，其方法为：在果实七分成熟时，每株施复合肥4g、农家肥1.5g；在果实九分成熟时进行采收，采收温度为21℃，并用盛装20kg采收容器盛装果实；将果实浸泡在浓度为27％的氯化钙中3h，风干至表皮含水量为3％，其中，风干温度为10℃；将果实倒入预处理的保鲜袋内，抽空气至真空度为0.08MPa，密封贮存。

所述复合肥，其氮肥、磷肥、钾肥的重量比为3:5:1。