[发明专利]一种花香型荔枝酒的制备方法有效
| 申请号： | 201510546267.5 | 申请日： | 2015-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN105062781B | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 王海东 | 申请（专利权）人： | 广西运亨酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14;A61P39/06 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 林培 |
| 地址： | 535400 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 种花 香型 荔枝 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种花香型荔枝酒的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
(1)按以下重量份称取原料：糯米10～20份，荔枝70～80份，茉莉花10～20份，石斛花3～7份，桂花5～10份；
(2)将糯米洗净，加入等同其重量的水，蒸熟，冷却至30～35℃，得到糯米饭，备用；
(3)将荔枝脱皮，去核，在85～90℃下蒸汽灭酶15～35s，打浆，得到荔枝浆；
(4)将荔枝浆与茉莉花、石斛花和桂花放入糯米饭中，搅拌均匀，巴氏灭菌；
(5)接入荔枝重量0.3～0.8％的酵母菌，充入氮气3～5min，在15～19℃下发酵10～18天；
(6)加入荔枝重量0.12～0.28％的澄清剂，搅拌5～10min，静置10～16小时，硅藻土过滤，通入氮气5～9min，封装，得到花香型荔枝酒。
2.根据权利要求1所述的花香型荔枝酒的制备方法，其特征在于：步骤(1)中按以下重量份称取原料：糯米15份，荔枝75份，茉莉花15份，石斛花5份，桂花8份。
3.根据权利要求1所述的花香型荔枝酒的制备方法，其特征在于：步骤(6)中的澄清剂为10～20重量份质量浓度为0.4～0.9％鱼胶液、0.5～1.8重量份单宁和2～6重量份壳聚糖的混合物。
4.根据权利要求1所述的花香型荔枝酒的制备方法，其特征在于：步骤(6)中静置时的温度为6～11℃。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西运亨酒业有限公司，未经广西运亨酒业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510546267.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
