[发明专利]荞麦面皮及其制作方法

权利要求书

1.荞麦面皮，其特征在于，由下述重量份的原料组成：荞麦粉0.3-1份、小麦粉1份。

2.根据权利要求1所述的荞麦面皮，其特征在于，由下述重量份的原料组成：荞麦粉0.6份、小麦粉1份。

3.根据权利要求1或2所述的荞麦面皮的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、取荞麦粉与小麦粉加入适量的水，直接混合成面糊或洗成面水；

步骤二、将所述面糊与面水摊在金属容器内用水加热，蒸熟后取出。

4.根据权利要求3所述的荞麦面皮的制作方法，其特征在于，在步骤二中，所述面糊与面水还可采用具有外加热装置的螺旋挤出机挤出成型。

5.根据权利要求3所述的荞麦面皮的制作方法，其特征在于，在步骤二中，将所述面水放置，沉淀，撇去清水，加入酵母，发酵得到面浆水；把发酵好的面浆水用小火在锅内提炼成团，将成团的面块分成小块，反复将面团揉光，再用擀面杖将面团擀成椭圆形或方形，随后放入蒸笼，蒸一小时后出锅，即成成品。